清炖乳鸽的做法

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清炖乳鸽的做法

清炖乳鸽的做法大全

1、砂锅清炖乳鸽。

用料：

乳鸽一只、姜几片、花椒适量、八角适量、葱适量、小茴香适量、料酒适量、醋适量、盐适量。

做法：

（1）宰洗干净的鸽子一只。

（2）剁成小块。

（3）剁好的鸽块。

（4）辣椒、八角、香叶、花椒、茴香、葱、姜等装入调料盒，和鸽子一块放锅里，倒少许醋、及料酒。

（5）大火烧开，撇净沫子。儿子是左撇子。

（6）放盐、小火炖煮，用筷子一扎，鸽肉能轻易扎透就是熟了，也可多熬会。

（7）为保障原汁原味，未放其他食材。

（8）调味后盛出。

2、清炖乳鸽。

用料：

乳鸽、平菇、甜豆、姜、盐。

做法：

（1）剥出豆子洗净。

（2）平菇清洗干净。可水里加点盐和生粉搓洗。

（3）乳鸽处理干净。

（4）煮锅加水烧开，放料酒，乳鸽焯水捞出洗净。

（5）电炖锅放姜，乳鸽。

（6）放平菇。大的撕小块。

（7）放甜豆粒。

（8）加水没过食材，按煮汤键，待提示音结束后调入适量盐稍焖片刻即可。或煮锅小火炖50分钟左右即可）。

3、清炖乳鸽汤。

用料：

乳鸽一只、红枣20g、枸杞30g、黄芪15g、清水750ml、盐1小匙。

做法：

（1）准备好所有的材料。

（2）将除了枸杞外的其他材料洗净后一起放进炖锅里。

（3）加入清水。

（4）蒸汽烤箱，水箱中加满水，选择蒸烤箱蒸的模式。

（5）将炖锅盖上锅盖，放进蒸烤箱的下层，开始蒸70分钟。

（6）70分钟后，将炖锅取出，加入枸杞。

（7）再将炖锅放进蒸汽烤箱内，继续蒸制10分钟，取出加盐调味即可。

清炖乳鸽的做法

1、准备材料：乳鸽2只、五花肉200克、火腿片10克、上汤500克、枸杞15克。

2、配料： 姜、葱、味精、精盐各适量。

3、乳鸽去毛，切去爪尖，在腰背剖开，去内脏，再用刀背打断脚骨、颈骨，洗净放入锅内，加入姜、葱，用开水焯5分钟捞起，去姜、葱，再用清水漂洗干净，然后放入炖盅。

4、加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。五花肉用开水泡烫后盖上，放进蒸笼炖约2小时取出。

5、捡去五花肉，投入味精，校对汤水咸淡即成。