五彩汤圆的做法

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五彩汤圆的做法

五彩汤圆的做法

1、食材：花生适量、核桃仁适量、黑芝麻适量、白砂糖适量、黄油或猪油适量、糯米粉适量、南瓜适量、紫薯适量、抹茶粉适量、可可粉适量、热水适量

2、准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

3、花生用小火慢慢炒香；

4、晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

5、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

6、黑芝麻用小火慢慢炒香；

7、晾凉后用料理机打碎；

8、将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

9、准备好汤圆皮用的材料；

10、南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

11、取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

12、再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

13、取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

14、蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

15、紫薯比较黏，用料理机会比较难打，就可以用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

16、揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

17、取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

18、取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

19、收好口，搓圆成汤圆；

20、包好所有颜色的汤圆；

21、烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可。

五彩水晶汤圆的做法

1、将紫薯和南瓜切成片。

2、蒸熟后趁热捣成泥。

3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

4、煮出的紫薯水分成两份。

5、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。

6、水会分别呈现粉红色和绿色。

7、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。

8、做成每个约10克的小球。

9、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

10、取约10克的面团，分别包上馅料。

11、再包紧揉圆成汤圆。

12、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。

五彩汤圆怎么做？五彩汤圆的做法

一般我们所吃的汤圆都是以白色的为主，里面加入各色调料。但是随着竞争的加剧，一些厂家生产出五颜六色的汤圆，吸引消费者的眼光。那么，五彩汤圆怎么做？五彩汤圆怎么做好吃？

五彩汤圆怎么做

主料：糯米粉，温开水；，内馅：赖汤圆--黑芝麻汤圆馅，配料：南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素

做法

1、南瓜蒸熟，压成泥备用。

2、糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团。

3、平均分成5份。

4、分别加入班兰香油、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团。

5、揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。

6、锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。

五彩汤圆的制作技巧

1、温开水要偏冷点，有点点温度即可，否则会把糯米面烫熟！

2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可！

3、需要上色的面团因为加入配料不同，有的会稀一点，有的会干一点，所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉，按实际需求酌情添加。

五彩小汤圆的做法

1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁。

2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟。

3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连；

4、按此方法做出其他颜色的小汤圆。

5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。