小龙虾怎么做？

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小龙虾怎么做？

蒜香小龙虾怎么做好吃？蒜香小龙虾的家常做法

小龙虾的做法很多，有油焖小龙虾、清蒸小龙虾，还要蒜香味的小龙虾，蒜香小龙虾既不像油焖大虾那么辣，也不像蒸虾那么清淡。那么，蒜香小龙虾怎么做好吃？

蒜香小龙虾怎么做好吃

原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

蒜香小龙虾

做法：

1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质;

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

3、如果有漏网的怎么捉呢;

4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用;

5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克);

6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来;

7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

烹饪技巧

1、小龙虾要吃活的。

2、虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的。

3、放入少许蒜可以调味，去腥。

4、也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。

5、食用时，可以沾醋吃，也非常好吃。

6、因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。

7、我这个虾里面有青皮的，也有红皮的，青皮的更好吃。肉多。

食材食谱热量：1431(大卡)

蒜香小龙虾的简单做法

主料小龙虾1500克

方法/步骤

1、将蒜瓣切成蒜末。

2、锅边放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）。

3、倒入小龙虾盖好锅盖。

4、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会即可。

5、起锅前放入切好的蒜末增香。

小龙虾泡饭好吃吗？小龙虾泡饭怎么做好吃？

还在为剩余的米饭吃起来口感不好而烦恼吗？今天小编教大家一种小龙虾泡饭的做法，简单又实惠。那么，小龙虾泡饭好吃吗？小龙虾泡饭怎么做好吃？

小龙虾泡饭好吃吗

每次吃完小龙虾，总会剩下很多很多的虾壳。其实，虾壳正是法国人用来制作浓汤的重要材料，吃完把虾壳洗净，用金龙鱼菜籽油炒香，然后再加入酒、蔬菜等材料，鲜香可口的小龙虾浓汤就完成了，配上一碗白米饭就更加完美了。

小龙虾泡饭怎么做

做法

1、把洗干净的小龙虾把头和身子剪开（身子可以做十三香）。姜切片，葱切末。

2、锅中放少许食用油烧热，下姜、葱爆香后，将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。

3、加入少许料酒，继续翻炒。

4、加入水（也可用高汤）煮滚后，改小火焖煮10至15分钟左右。

5、下熟米饭和芹菜粒，搅匀，加盐、少许糖。煮滚后关火，即可。

烹饪技巧

1、龙虾泡饭，味道鲜美无比，现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭，我不习惯那一股味，所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥，再用油锅煸炒至变色，这样烧好的泡饭没有一点腥味的。

2、尝了一下一点腥味都没有，所以也没加白胡椒粉调味，按照自家喜好调味；

3、大米饭要偏硬一点烧泡饭，口感最佳。

啤酒麻辣小龙虾怎么做？麻辣小龙虾为什么放啤酒？

小龙虾要想味道好，必须要放很多的调料，除了大蒜、八角这些香料以外，啤酒也是必不可少的。那么，啤酒麻辣小龙虾怎么做？麻辣小龙虾为什么放啤酒？

麻辣小龙虾放啤酒吗

目前武汉虾店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等，烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。

啤酒麻辣小龙虾做法

1、小龙虾洗净去泥

2、锅放适量油，下蒜葱洋葱小火炒香

3、放干辣椒、花椒拌炒，放两勺红油豆瓣酱拌炒

4、下龙虾，大火拌炒到变色

5、倒小半碗摆酒，放香叶，放啤酒一罐、适量盐、白糖、生抽，盖盖大火煮到入味

6、汤剩1/3时开锅盖煮并适当拌炒，撒孜然粉葱花出锅。

挑选小龙虾的方法

色发红、身软的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。