今天小编分享的综合百科:羊血做法 ,羊血的做法,羊血粉丝汤的做法,羊血菠菜的做法,辣子羊血的做法,欢迎阅读。
羊血的做法
1、先将准备好的新鲜蘑菇清洗干净,之后切成两半,将切好的蘑菇装入碗中备用。
2、把羊血块洗净,入沸水锅氽透,捞出,切成2厘米见方的块。
3、炒锅上火,放植物油烧至六成热时,放葱花、姜末煸炒出香味,放鸡汤或清水,放羊血块,烹入料酒,大火煮沸。
4、放蘑菇,拌和均匀,再用小火煮30分钟,放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水,煮沸即可。
羊血粉丝汤的做法
1、原料:熟羊杂300克、羊血200克、豆腐100克、粉丝50克、油菜1棵。
2、配料:辣椒油、香菜、青蒜,盐、料酒。
3、做法:清洗一下羊杂,里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺。
4、羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段。
5、锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血。
6、煮至汤汁变白,大约10分钟。
7、再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅。
8、盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用。
羊血菠菜的做法
1、主料:猪肝60克,菠菜120克 ,羊血150g。
2、辅料:干黄花菜30克,枸杞5克,火腿适量。
3、调料:姜4克,大葱5克,盐3克。
4、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次,挤去水分,切段备用。
5、菠菜去根,洗净切段,将羊血切块。
6、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。
7、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分钟,下羊血块和菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
辣子羊血的做法
1、原料:羊血、大蒜、花椒、盐、醋、干辣椒面、料酒、姜片。
2、先做油泼辣子:干辣椒面放入耐热的碗中。
3、锅中倒入适量油,油要多一点,加热至有点冒烟。
4、分次将热油泼在辣椒面上,期间搅拌几次。
5、稍微降温后,加入一小勺香醋,搅拌均匀。(加一点醋,辣椒油的颜色更好看,也更香)
6、花椒和盐放入碗中,加入适量开水,泡出香味。花椒和盐的量根据自己的口味来放。
7、羊血洗净,切块。
8、锅中加水,烧开后,加入姜片和料酒,放入羊血煮2分钟左右。
9、大蒜洗净切末,加入一汤匙凉开水,拌匀。
10、加入适量的花椒水,拌匀。
11、加入少许香醋,拌匀。
12、将煮好的羊血捞出,放入盘子中。
13、浇上步骤10调好的蒜汁。
14、淋上适量辣椒油,食用时搅拌均匀即可。
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