葱油花卷的做法

今天小编分享的综合百科：葱油花卷的做法 ,家庭葱油大花卷的做法,葱油南瓜花卷的做法,正宗葱油花卷的做法，欢迎阅读。

葱油花卷的做法

家庭葱油大花卷的做法

1、面粉110g，葱花适量，水适量，酵母1.5g，盐适量，核桃粉适量，核桃油适量。

2、食材：和好的酵母面团（100克面粉：1.5g酵母：水适量）、葱末、盐、核桃油。

3、面粉，水，酵母搅拌均匀，放入盆中发酵1小时。

4、发酵到2倍大，有蜂窝状即可。

5、将发酵好的面团揉至表面光滑，然后擀成0.5cm薄后的面片、刷好核桃油。

6、撒适量的盐、葱花、核桃粉。

7、将面片折成三折；切2cm段、2段重叠中间用筷子压实、然后卷好。

8、冷水下锅，水开蒸15分钟。

9、蒸好后焖2-3分钟，在取出。香喷喷的葱花花卷做好了。

葱油南瓜花卷的做法

1、食材：玉米油少量、小葱4根、水2杯、面粉4杯、酵母2克、白糖6克。

2、南瓜泥和面粉的比例1比3，这是发好的南瓜面粉。

3、再看一下，发好的南瓜面粉。

4、拿一团南瓜面粉，擀成大饼，撒盐，胡椒粉和葱花。

5、从下往上滚动卷起来。

6、切成小方块儿。

7、两个一组叠加一起，把好看的面朝上。用筷子一压，再用两手把两头拧紧放在下面。

8、漂亮的南瓜花卷生胚就做好了，醒发2个小时。

9、多了两个花卷蒸锅放不下，我用水煎包的做法，煎花卷。

10、所有材料除葱和盐，统统进面包机, 选揉面档，发酵一个半小时，出来再选披萨揉面档20分钟，出来以后把面分成三块儿(一块我做了八个花卷)，每块擀成大皮，刷油撒盐，撒葱花，叠几折，然后切成小块块，用筷子一压，卷成花卷样，放在蒸笼里二次发酵。

11、一般二次发酵一个小时就好了，因为有事情，三个小时回来看已经发得非常大。蒸锅烧热水后放花卷，蒸八分钟，关火焖两分钟，拿出来的样子。

正宗葱油花卷的做法

1、首先是发面，将面粉500g、酵母5g、白糖5g放入盆中，用筷子搅拌均匀，将牛奶在微波炉中加入40秒（35°左右），用温牛奶和面，在面板上揉好，放回盆中发酵（盖好）；

2、大约2小时左右面发好了（用手指戳一下，不回弹），取出放在有干面粉的面板上，加小苏打3g，揉均匀后放回盆中进行二次醒发；

3、同时准备调料（食用盐、五香粉）、小葱、芝麻（熟芝麻擀碎）；如果不喜欢小葱，可以在锅中把食用油加热，小葱在食用油中炸香后留油，葱捞出不要；

4、大约30分钟左右面粉醒发好了（体积增大，有弹性），擀厚3~5mm的大圆饼，加食用油（或加葱油不加葱）抹均匀，再均匀撒上芝麻碎、食用盐、五香粉、小葱，卷成40mm的长扁卷；

5、用刀将长卷切成20~30mm的段，双手各拿一头（长向），反向各拧一下，向下对折捏上放在面板上，花卷坯就做好了；

6、冷水将花卷放入蒸锅，点火，开锅记时20分钟关火，葱油花卷就做好了。