牛肉炒萝卜丝的做法

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牛肉炒萝卜丝的做法

牛肉炒萝卜丝的做法

1、材料：白萝卜500克，瘦牛肉250克、细盐、黄酒、酱油、淀粉。

2、萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。

3、起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。

4、再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。

5、再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。

萝卜丝炒牛肉的做法

1、食材：牛肉500g、白萝卜150g、大蒜2瓣、老姜10g、香芹1棵、生抽15ml、沙茶酱20ml、蚝油5ml、白胡椒粉少许、盐2g、油30ml、生粉5g。

2、萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀，腌半个小时。白萝卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。

3、炒锅里放少许油，下白萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，待炒软后加盐盛起。

4、大火加热炒锅，微微冒烟后注入油，加热至4成热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至尚有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶即可。