黄鳝做法有哪些

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黄鳝做法有哪些

黄鳝汤的做法有哪些

1、黄鳝可以先在脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

2、多切点生姜放油锅里面，大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3、到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长。1是让生姜去胆腥味，2是后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

4、按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒，在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右，鱼类的很容易熟的。

5、锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉。

黄鳝的做法有哪些

1、首先把黄鳝内脏清理干净，然后切成一段段放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

2、用一个小锅，开火下少量的油，然后放腌制好的黄鳝进去翻炒入味。

3、加20毫升的水进去，盖上盖子用小火焗1分钟左右。

4、打开盖子加适量的白粥和香葱白进去。

5、再盖上盖子从新煮沸。

6、煮沸后再煮20秒左右就可以出锅了。

黄鳝的做法有哪些

1、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。

2、清理好的黄鳝放案板上切成小段。

3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

4、炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

5、放入黄鳝段翻炒熟。

6、放入料酒翻炒翻炒。

7、放入酱油翻炒翻炒。

8、放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。

黄鳝做法有哪些

1、黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。

2、准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。

3、下鳝段炒至变色。盛出备用。

4、油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。

5、加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。