玉米面发糕怎么做

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玉米面发糕怎么做

玉米面发糕怎么做才松软

1、用料：面粉150克、玉米面(黄)150克、灰枣50克、酵母3克、温水220克。

2、将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀。

3、加入220克温水一边加一边用筷子搅和。

4、将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵。

5、将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉。

6、看到和好的面表面有泡泡，而且涨高了就表示发酵好了。

7、用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布。

8、将面分成两半，一半倒进模子里，铺上一层枣。

9、再将另一半倒进去表面铺一层枣。

10、然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了。

11、二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了，蒸好以后切小块食用。

玉米面发糕怎么做好吃

1、食材：玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升、枸杞适量、黑芝麻适量。

2、先来和面，玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊。

3、盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题。

4、倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了。

5、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿。

6、在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些。

7、冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟出锅。

怎么做玉米面红枣发糕好吃

1、原料：玉米面、普通面粉、酵母、大枣。

2、做法步骤：玉米面100克用开水烫一下，晾凉备用。加200克面粉，3克酵母。用凉开水或温水，和成面糊进行发酵。大约1小时面发好了。搅拌一下，一次性蒸笼布用水泡一下水里加几滴油。提前泡几个大枣，去核备用。晃一晃面糊就平了，摆上去核大枣。放蒸锅里二次发酵大约2一30分钟，点火，水开后再蒸30分钟，关火后过几分钟开盖。可直接连蒸笼布拎出来。

蒸玉米面发糕怎么做

1、食材：玉米面一小碗、酵母两大勺、白面一小碗、鸡蛋一颗、白糖一大勺子、葡萄干少许、红枣片少许、食用油少量、开水适量。

2、首先把一碗玉米面粉倒入盆中，然后用滚烫的开水，把玉米面烫熟。

3、用筷子搅拌均匀的玉米面，搁置盆子的一旁晾凉！另一边倒入白面，磕入一颗鸡蛋、酵母粉，白糖，然后用温水和面，水温不超过30，容易烧死酵母。

4、白面粉也拌好以后，用筷子把白面和玉米面完全拌匀，全程不用手沾面，用筷子搅匀即可，搅拌至粘稠状，然后倒入洗好的葡萄干，继续搅拌。

5、另外取一个可以上蒸锅的容器。然后容器中抹油，把玉面面糊全部倒入。

6、全部倒入玉米糊，左右震荡容器使得玉面面糊表面均匀，盖上保鲜膜，或者锅盖进行发酵，发酵至2倍大即可。

7、发酵好的玉米面糊，表面放红枣片和枸杞，冷水上锅，水开上汽以后，看表，然后蒸20分钟。

8、蒸好的发糕，金黄香甜，揭开锅盖以后不要急着脱模，晾一下发糕，也容易倒出来，而且不黏手，切刀切开也不粘切刀，特别的松软好吃。