蒸死面饼的做法

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蒸死面饼的做法

蒸死面饼的做法

1、主料：中筋面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克、白糖10克、食用油适量

2、南瓜去皮切片，电饭煲加水，南瓜放到蒸屉上盖盖子用蒸煮键蒸15分钟。

3、蒸好的南瓜碾成泥。

4、面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克（可不放）。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。

5、揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。

6、发到2.5倍大，手指戳洞不回缩。

7、面团拿到案板上排气后擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。

8、表面刷上一层油。两面对称割开4刀中间不要割断。

9、左右向中间折叠，成四方形。

10、向下一格折上去。依次折叠完成。

11、最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压。

12、放入电饭煲蒸屉上面。锅底不要忘记放水。

13、按下蒸煮功能键，时间设置30分钟。炊煮中。

14、功能结束开始保温，计时显示3分钟时打开。

15、切开，层次分明。

上锅蒸的死面饼的做法

1、食材：小麦面粉150克，葱段、鸡精粉、盐、白芝麻各适当。

2、小麦面粉中添加适量的盐与鸡精粉翻拌，再添加适量的温开水搓成面糊，盖上保鲜袋饧20分钟；葱清洗，切割成葱段。

3、饧好的面糊搓揉整条，再分为4个小剂子。

4、将小剂子擀成约0。3公分的片状，再刷上一层油，撒上葱段。

5、再将擀面皮顺长边翻卷，搓揉成长细条5。将条形的两边向正中间翻卷，产生2个面卷。

6、将2个面卷重合在一起，用力稍微按扁一些。

7、再用擀面棍将其擀成约0。5公分厚的饼形。

8、再将饼形的双面都沾上白芝麻。

9、炒菜锅内加点油，放入葱油饼，文火将其煎黄一面后翻过来，最终煎至两金子黄烂熟就可以。