馒头的做法家常做法

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馒头的做法家常做法

红糖馒头的家常做法

1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。

2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。

3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。

4、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。

5、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。

6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。

家常炒馒头的做法

1、用料：馒头两个、洋葱二两、胡萝卜二两、香肠一两、鸡蛋两个、豆芽二两、食用油一两。

2、香肠、香葱切丁。

3、锅中倒入少许食用油，待油热后倒入馒头丁炒至微黄出锅备用。

4、将鸡蛋炒好后，搅至丁状备用。

5、蔬菜加到一起翻炒，加入实用盐、酱油等调料。

6、待蔬菜炒好后 加入少许白开水 然后将馒头丁倒入翻炒。

7、翻炒二分钟后，将馒头丁 鸡蛋丁、香肠丁倒入锅中搅拌，使其均匀。炒二分钟后即可出锅食用。

双色玫瑰馒头的家常做法

食材：中筋面粉200g；辅料：甜菜头汁50g，温水50g，酵母2g。

1、菜头去皮，切成小块。

2、榨出汁过滤备用。

3、酵母1克，用少量的温水和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。

4、用筷子搅至无干粉的状态。

5、和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。

6、白色面团一样操作。

7、发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。

8、再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。

9、白色和红色一样。

10、取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。

11、从下至上卷起来。

12、从中间切开，两朵玫瑰就完成了。