怎么挑选柿子

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怎么挑选柿子

怎么挑选柿子

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

买青枣怎么挑选？青枣可以和柿子一起吃吗

很多人都喜欢吃青枣的甜嫩多汁口感，不过购买时候有些个别青枣看着鲜嫩但是味道却不甜。那么，买青枣怎么挑选？青枣可以和柿子一起吃吗？

买青枣怎么挑选

民间有“日食三枣，长生不老”的俗语，食用青枣有健脾开胃、养血降脂等保健功效，由于熟过头的青枣口感、风味都会变差，所以抓住时机赶紧尝尝鲜吧。

观察枣子表面，看有没有受伤

购买牛奶枣的第一条就是看枣子表面有没有受伤。有的时候因为搬运，枣子表面会磕伤，这样的牛奶枣是摆不长了。购买牛奶枣的第一步，应该拿起它，仔细观察表面有没有受伤，优先选择那些外表完整的枣子。

表面有斑点的大青枣，不买

一些大青枣虽然没有受伤，但是表面上有斑点，这些都是病虫害斑造成的。这样的果子口感不好也不卫生。如果你在买牛奶枣的时候，一批货都有这样的问题，那么可以换一批，一定要选择那些表面没有霉点，整体珠圆玉润的果子。

选择大小适中的青枣，比较甜

选择青枣的第二步就是看它的体型。一般来说，枣子的个头越大，它就越甜。这是红枣的选择原理，枣子大了肉就多，口感就越好。挑选青枣不应该完全遵循这个原则，有的青枣个大但核也大，口感还不如小的。挑选青枣应以中等大小为适宜。

看青枣的色泽，挑选水灵的

买大青枣的时候，一定要看它的色泽。如果我们挑选红枣，那么一定要看它的颜色，不红的不要。对于青枣来说，颜色是不要看的，主要是看枣子的光泽。如果看上去不是那么水灵，说明摆放已经很久了。

按一按枣肉，选择比较紧实的

牛奶枣的肉应该是比较紧的，几乎按不动。一些牛奶枣按起来是软软的，这说明它已经不够新鲜了。这样的枣子口感很差。买大枣的时候一定要记得按一按，感受下果肉的坚硬再购买。

舔一舔青枣的外表，看甜不甜

挑选枣子的另外一个秘诀，就是看枣子有没有被处理过，有的枣子不怎么好吃，卖主就用糖水泡过了，还别说，这样的枣子挺好吃。这里小编教大家鉴别的方法：可以先舔一舔枣子的外表，如果连表皮都是甜的，说明是用糖水泡过的，不要买。

青枣可以和柿子一起吃吗

柿子能和枣一起吃。

但是 都不要吃的太多，那东西皮比较硬 不好消化。

青枣和牛奶枣的区别

青枣就是台湾的牛奶枣，只是叫法不同而已。

牛奶枣(台湾牛奶枣)，又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。

怎么挑选柿子醋

1、认准“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字，或者“纯酿造”“酿造食醋”等。如果没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。

2、看国标。国家关于酿造食醋的食品标准的编号是GB18187。而柿子醋作为食醋的一种当然也是按照这一标准。

3、看醋的总酸度。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。上好的柿子醋可以近乎无限期的保存。

4、好的柿子醋质地浓厚，颜色浓重（只指陈醋而白醋、红醋除外）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。

5、买前摇一摇。如果柿子醋的泡沫细腻消得慢，说明醋内含有蛋白质、糖等营养物质越多，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。

6、买柿子醋，当然最好还是亲口尝一尝了，好的柿子醋口味醇厚不刺激、味道柔和、风味醇厚。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。

柿子怎么挑选 柿子挑软的买还是硬的

秋天是柿子转红的季节，每年的九月到十一月，便能在市面上看到许多橙红色的柿子，让人口水直流。我们都听过「柿子挑软的吃」这句俗语，不过其实不同品种的柿子挑选方式大不同，无论是软柿子、硬柿子都各有其美味，现在就了解该怎么挑选。

挑选柿子有什么重点

柿子品种繁多：甜柿、涩柿、软柿和脆柿…各品种柿子如何区分、有什么特色?推荐你先看：甜柿、涩柿、硬柿、软柿差在哪?常见柿子品种有这些…

市面贩售的朱红柿子多为甜柿，常见品种为富有、次郎和花御所三种：富有甜柿(Fuyu)为栽培最多的甜柿品种，产期约在11～12月，而高山种植的次郎(Jiro)和花御所产期则在10～11月中，依据时间选购更能买到新鲜好果。

看形状：果形端正饱满为佳，不同的品种会有特殊形状：如富有为扁球形、次郎大而扁平且带有4条明显的凹槽、花御所则浑圆饱满。

看外观：表皮光滑且果粉多为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等。记得检查果萼及果底没有裂缝，裂缝处容易遭细菌感染或虫蛀，故需避免购买裂果。

表面的白色粉末是甜柿新鲜香甜的象征。

看色泽：

因为甜柿放久了也不会变红，只会软化，建议选购果皮为均匀橙红色的柿子，熟度足够而味道甜美。叶片则以翠绿、带有水分者较新鲜，若枯黄萎缩，代表已经摆放数天。

甜柿依照种植位置可以分为中低海拔和高海拔两种，高海拔甜柿的口感和甜度都优于中低海拔。同样的甜柿，产于高海拔者颜色红，而中低海拔者颜色偏绿，大家挑选时可以从外表颜色来区分。

笔柿形状特别，表面果粉比红柿稀少，会从尾部开始红熟，果实表面同时有黄、绿、红三色是正常状况，等整颗都转红、变软才可以吃。

笔柿是自日本引进的不完全甜柿，必须完全催熟才不会有涩味。

摸硬度：甜柿愈硬愈鲜脆，购买时能够用手指轻压测试;除了享用脆脆的口感，软掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。

垫重量：重量越重的新鲜柿子，代表饱含水份和糖份，购买时可以比较同样大小的柿子，重量较重代表品质更好。

保存方法：甜柿在室温下约可放3～5天不软化，想延长保鲜，可以先用白报纸包裹住、装进塑胶袋密封置于冰箱蔬果冷藏室，减少与外在空气接触，能够保存约1周左右;但是一旦取出就必须食用，因为冰过又拿出来的甜柿会容易软化，表皮也会产生点点的黑点。熟度不足的柿子可以和香蕉、苹果一起装袋放在室温下，其二者释出的乙烯能帮助催熟。

挑选涩柿：需要经过人工脱涩的涩柿又分成软柿和脆柿二种，因为一般多会制成柿饼，市面上较少见新鲜的涩柿，挑选诀窍也和甜柿有些许差异。除了都要先注意外观是否保满完整、有无损伤之外，你还能注意这些地方：

软柿-四周柿(红柿)：以色泽朱红、摸起来软中带有弹性为佳，表面的果粉也是越多越新鲜。

脆柿-牛心柿(水柿)：挑选脆柿以形状较大、果色绿中带黄且触感硬实为佳，另外表皮的白色果粉也是挑选的重点。

挑选脆柿时要挑黄不挑绿。

柿子怎么挑选

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。