韭菜盒子的家常做法

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韭菜盒子的家常做法

韭菜鸡蛋盒子的家常做法

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

韭菜盒子的家常做法

1、食材：面粉300g ，开水适量 ，韭菜1把，虾皮15g，鸡蛋2个，盐依个人口味 ，十三香3克，麻油5g，食用油适量。

2、在面粉中加少量盐搅拌均匀。

3、用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。

4、将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。

5、韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。

6、鸡蛋加少许料酒打散，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。

7、将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。

8、然后加入炒好的鸡蛋和虾皮，加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。

9、将醒好的面取出，再次揉光，搓成长条，再切分成大小均匀的面剂子。

10、将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮，在面皮上填上适量的馅料。

11、对折将边缘捏紧，捏出花边，捏好的生坯先放一边备用。

12、平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅，煎至金黄然后翻面。

13、待两面都煎到金黄时出锅。

烫面韭菜盒子的家常做法

1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。

2、韭菜400克洗干净沥干水分，韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀，再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀。

3、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散，再加开水继续用筷子搅成絮状，凉温后柔和成团醒20分钟。

4、醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子。

5、剂子擀成椭圆形的饼皮，要薄些，像包饺子一样放上馅儿，边捏在一起，再捏成花边形状。

6、平底锅中小火预热，锅里加少许油用油刷刷开，放入包好的生盒子。

7、稍上色，加一大汤勺水，盖上锅盖焖几分钟。翻面，继续加水焖，直至两面金黄就可以了。