葱油拌面

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葱油拌面

怎样做葱油拌面

1、主料：面条250g，香葱适量。

2、辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。

3、步骤：小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。

上海葱油拌面

1、将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段。

2、用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅。

3、油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬。

4、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了。

5、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟。

6、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油，和一些新鲜葱末即可。

最正宗的葱油拌面做法

1、面条250g，香葱一把，生抽1勺，老抽1勺，食用油适量，盐适量，蚝油适量。

2、将小葱洗干净，用刀切段，葱叶和葱白分开，葱叶部分备用；然后将生抽，老抽，白糖进行混合均匀。

3、之后锅中放入冷水，烧开后，倒入面条煮几分钟。

4、接下来，将煮熟的面条捞出来，过一下凉水。

5、下一步，锅中倒入适量的油，要比平时炒菜多一些，烧至五成热，倒入葱叶，转小火慢慢熬。

6、慢慢将葱叶全部煎成焦黄色时候，倒入一点点白芝麻，生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火备用。

7、最后，将面条捞出放入碗中，淋上熬好的葱油酱汁，用筷子搅拌均匀即可开吃。