大排红烧怎么做好吃

今天小编分享的综合百科：大排红烧怎么做好吃 ,红烧大排怎么烧才做的好吃,红烧大排怎么做最好吃，欢迎阅读。

大排红烧怎么做好吃

红烧大排怎么烧才做的好吃

1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。

2、先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。

3、再放入两小勺木薯淀粉，再次抓匀腌制半个小时备用，碗中打入一个全蛋，放入少许凉水，搅拌均匀备用，盘中放入少许小麦淀粉，把腌制好的大排先裹上一层蛋液，两面再均匀的蘸上一层生粉。

4、放入五成热的油锅中，炸制两面金黄捞出，炸到浅黄色就可以了。热锅倒油，先放入姜片爆香，放入炸好的大排，再淋入少许老抽、生抽、适量蚝油、两粒八角、少许干辣椒、一个葱结，放入漫过食材的凉水。

5、再放入4小勺白糖，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时把里面的八角和葱结挑出来，出锅前淋入少许香醋，即可出锅，最后在撒上点葱末美味即成。

红烧大排怎么做最好吃

1、食材：猪大排6块、老抽1勺、生抽3勺、盐少许、料酒适量、糖适量、茴香1块、八角3个、干辣椒3个、油适量、老姜适量、香葱适量。

2、买回的猪大排洗净沥干水分。

3、用刀背把大排的两面拍松。

4、将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。

5、腌好后在大排两面拍上干淀粉。

6、起油锅放入适量油。

7、烧至油冒烟，下大排。

8、炸至两面微黄捞出。

9、锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽和茴香八角。

10、煮开后加入糖调味。

11、放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。

12、出锅撒上香葱。