鹌鹑蛋怎样做好吃

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鹌鹑蛋怎样做好吃

怎样做甲鱼炖鹌鹑蛋最好吃

1、食材：甲鱼，鹌鹑蛋，大蒜，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱

2、锅里烧水，水开之后把甲鱼放进去烫一下，然后把甲鱼壳上的那一层膜撕掉，再把甲鱼壳翻开，把壳里面的黑膜洗干净。去掉甲鱼里面的油（这个油腥味很重），砍掉尾巴（尾巴是用来排泄的），最后乱刀把甲鱼剁成块。

3、大葱切成段，老姜切成片。

4、锅里烧上水，水开之后下入鹌鹑蛋，煮熟之后捞出放入凉水里，然后把鹌鹑蛋剥出来。

5、锅里再次烧上适量的水，下入甲鱼焯水，加入适量的料酒，水开之后捞去浮沫，然后把甲鱼捞出来空水。

6、锅里加入适量的油，下入大蒜，把大蒜炸香炸至表面金黄后捞出来。然后下入姜葱、甲鱼、香料，再加入一勺豆瓣酱先炒香，然后把甲鱼炒上色

7、下入鹌鹑蛋，然后加水。放一点老抽酱油，一点陈醋，再放适量的盐。大火烧开之后开小火烧10分钟。

8、时间过去8分钟左右，揭开锅盖挑出里面的姜葱还有香料，然后把刚才炸好的蒜放进去，加少量的胡椒、白糖、鸡精（因为我们没用高汤所以加少量鸡精增鲜），然后大火收汁，把汁收至比较粘稠就可以起锅装盘了。

9、把壳盖在最上面（比较好看），最后淋上汁，在边上撒上一点葱花。

鹌鹑蛋怎样做好吃

1、主料：鹌鹑蛋500克。

2、辅料：盐3克、生抽1勺、糖少许、油适量、香葱适量。

3、咸鹌鹑蛋洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。

4、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。

5、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。

6、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。

7、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。

8、然后加入适量的糖调味。

9、最后撒入香葱碎即可。

鹌鹑蛋怎样做好吃简单

1、鹌鹑蛋280克，生姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1块，香叶1片，食盐1小勺，料酒1汤匙，老抽1茶匙，冰糖1汤匙。

2、鹌鹑蛋洗净备用，加清水煮开后转小火煮7~8分钟，将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟，转大火加少许食盐，煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味！