竹笋怎么做

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竹笋怎么做

金竹笋怎么做好吃

1、准备食材：白胡椒1-2克、鸭胸250克、大米120克、煮粥用水1000毫升、春笋2-3根约300克、料酒15毫升、盐适量、姜片4片、小葱葱段一小把、黑胡椒一小撮、食用油约15毫升。

2、锅中少放油，将腌制好的鸭腿片炒熟，盛出备用。

3、笋剥好之后切片焯水沥干，在刚才的油锅中煸炒一下，放入鸭肉和笋片，顺便加一些白胡椒去腥提鲜，煮至粥粘稠即可。

干小竹笋怎么做好吃

1、准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

2、干竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用。

3、热锅烧油，放入葱、姜、蒜、炒香。

4、放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入白糖、料酒翻炒。

5、放入笋丝，炒至笋干水分略干时，加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。

青竹笋怎么做好吃

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可了。

红烧竹笋怎么做好吃

1、免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条，生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙，水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

2、做法：洗净冬笋切成滚刀块；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上切十字刀；葱切段，姜切片。

3、烧开锅内的水，放入冬笋块氽烫1分钟，捞起沥干水，加入1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。烧热1碗油，洒入1/5汤匙盐，放入冬笋块大火炸5分钟，捞起沥干油。

4、倒出锅内余油，爆香葱段、姜片和香菇，注入1碗清水，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸。倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀，以大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟。