萝卜焖牛腩怎么做

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萝卜焖牛腩怎么做

请问牛腩焖萝卜怎么做

1、用料：牛腩2000克、白萝卜2个、姜片6片、白酒少许、蒜头5瓣、八角2个、香叶5片、生抽适量、蚝油一汤匙、柱侯酱2.5汤匙、冰糖适量、盐1.5茶匙。

2、牛腩冷水下锅，加两片姜片和少许白酒汆水，汆水后切块备用。

3、白萝卜去皮滚刀切块，冷水下锅加少许白糖汆水，祛除萝卜的苦涩味，捞起备用。

4、锅里下少许油，用小火把冰糖炒化炒出糖色。

5、下牛腩块翻炒均匀。

6、下入蒜头，姜片，八角，香叶。

7、下2铲生抽。

8、下1汤匙蚝油，翻炒均匀。

9、下1碗左右开水。

10、下2.5汤匙柱侯酱。

11、翻炒均匀后下萝卜块，继续翻炒均匀。

12、牛腩和萝卜分别盛出，将牛腩块捞起放高压锅。

13、萝卜备用。

14、根据自己的口味，压30~35分钟。

15、压剩下5分钟左右的时候，按中途加菜按钮，放气后，加入萝卜拌匀一起继续压。

萝卜焖牛腩怎么做

1、主料：牛腩500克、白萝卜1个；辅料：姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

2、牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

3、牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

4、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

5、锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。

7、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

8、开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

萝卜焖牛腩怎么做好吃

1、新鲜的牛腩洗净以后切成2-3厘米的小块，切好以后放入盆里，加清水浸泡2个小时，这一步是去除牛腩里的残余血水。

2、浸泡牛腩的时候准备配菜，将萝卜削皮切成滚刀块备用；将八角、桂皮、香叶、洗干净备用；将生姜切成片，小葱切段备用。

3、锅里倒入清水，然后将洗好的牛腩放入锅里，用大火把水烧开后煮三分钟，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接着将牛腩捞出用温水清洗一遍。

4、锅里放入适量的食用油烧到5成热，把葱姜下锅炒出香味，再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味。然后放入焯过水的牛腩翻炒两分钟，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分钟。最后加入清水大火烧开转小火炖40分钟。添加清水时一般高出食材1厘米左右，有的锅水分蒸发很快可以适当多加水。

5、当牛腩炖到40分钟以后，加入提前准备的白萝卜和食盐，翻炒均匀后再炖半个小时；最后炖的时间到，在出锅前加入少量鸡精和白糖搅拌均匀提鲜即可出锅，出锅后撒上少许葱花，一道美味健康的牛腩炖萝卜就制作完成。