清蒸丸子怎么做

今天小编分享的综合百科：清蒸丸子怎么做 ,清蒸丸子怎么做,清蒸丸子怎么做好吃，欢迎阅读。

清蒸丸子怎么做

清蒸丸子怎么做

1、净肉去皮剁碎。

2、粉丝用水泡发，备用。

3、荸荠去皮，洗净，切成丁。

4、玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片。

5、白菜去老叶，取嫩心切成块。

6、面筋泡一破两半。

7、口蘑浸，去蒂，洗净，切片。

8、碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅。

9、白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中。

10、将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。

清蒸丸子怎么做好吃

1、用料：莲藕（嫩的）1节、前腿肉200克、胡萝卜1根、姜末适量、葱花2根、胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺、盐半勺。

2、前腿肉剁成肉泥，藕去皮剁碎，小半个胡萝卜切成丁，尽量剁碎一点。

3、肉沫里面加盐、去皮的姜末（切碎一点）、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，拌匀上劲。

4、在加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5、在把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里，拌匀。

6、切点胡萝卜片，垫在碗底。

7、把肉泥做成肉丸，放到胡萝卜片上，上锅蒸，大火15分钟。

8、调个淀粉汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水，一个西红柿，去皮切碎，锅里放油，把西红柿入锅炒出汁，在把刚调好的淀粉汁倒进锅里，收到有点粘稠了就可以关火了。

9、把酱汁淋到肉丸上，撒上葱花就可以开吃了。