扁豆怎么吃

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扁豆怎么吃

小扁豆怎么吃

1、材料：水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。

2、做法：将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用。取一大锅，放入水，烧开。搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。

晒干了的扁豆怎么吃

1、将扁豆干斜刀割切丁，清理牛肝。

2、生猪肉切成片后放进油中繁杂油爆掉色后添加葱和辣椒。

3、直到辣椒和蒜的香气爆出去后，再放进扁豆干煸炒。

4、锅中略微放些水后盖板上外盖烧煮下，要是小量的水就可以了。

5、直到汁液都进到到荷兰豆和肉中，煸炒下后就可以。

6、最终添加生抽，辣椒面再反复煸炒，直到生抽都进到到食物中就熄火起锅。

紫扁豆怎么吃

1、辣炒紫扁豆：

（1）食材：紫扁豆角、红菜椒、蒜。

（2）首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。

（3）蒜拍散、红菜椒切丝，锅烧热，放蒜爆香。

（4）放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。

（5）放入红菜椒丝、少许蒜，翻炒后装盘即可。

2、紫扁豆炒肉：

（1）食材：猪肉、食盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

（2）紫色的扁豆。将其摘洗干净备用。

（3）准备葱姜、肉粒，起锅热油，爆香葱姜。

（4）放入肉粒煸炒，烹入料酒去腥。

（5）加入生抽，加适量水，烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。

（6）烧制10分钟左右，中间加盐调味。

（7）烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火，出锅装盘，即可上桌。

3、紫扁豆维生素含量高。紫扁豆是一种维生素含量很高的特色食材，特别是维生素B的含量最为出色，另外维生素A与维生素C的含量也不低，人们食和紫扁豆能补充身体对多种维生素的需要。

4、紫扁豆膳食纤维含量高。紫扁豆的膳食纤维含量很高，它们是人体肠道的天然清道夫，进入人体以后能清除人体内积存的多种毒素和肠道中的多余垃圾，对缓解便秘和清理身体内部毒素有很明显的作用。

5、紫扁豆中含有血球凝集素。紫扁豆中有大量的血球凝集素存在，这是一种类似于蛋白质的物质，它能提高人体内部白细胞与淋巴细胞的活性，对癌细胞的生成有明显的抑制作用，因此经常食用紫扁豆能大大减少癌症的发生机率，另外癌症患者食用紫扁豆能也大有好处，能抑制癌细胞的扩散，不让病情恶化，对延长寿命减轻痛苦有一定的好处。