没用完的酵母怎么保存

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没用完的酵母怎么保存

没用完的酵母粉怎么保存

1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。

2、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。

3、影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性。

4、实验证明，酵母采用真空包装时，在5℃时，酵母活性每月下降0.6%;20℃时每月下降1.7%;而37℃时每月下降80%。所以，酵母开袋后，一定要把开口封严，然后放冰箱冷藏，从而保存酵母的活性。但是一定要尽快用完，否则酵母容易失效。

没用完的酵母怎么保存

1、没用完的酵母应该将开口封严，接着放入冰箱内冷藏，保存活性。或者将酵母存放在干燥无空气无营养物的条件下，让酵母处于休眠状态，易于保存。一般来说，开封后的酵母最好是在短时间内用完，这样可以让酵母发挥到最好的作用。

2、如果购买的干酵母是大包装的，在开封前，可以存放在室温下，开封之后可以放入密封瓶中，并且放入冰箱内冷藏，家庭使用一般建议选择小包装的酵母。

3、保存酵母的温度不建议超过四十度，因为超过这个温度，酵母的活性可能会丧失。常温保存下，酵母袋十分容易破，所以一定要注意放在不能触及的地方，避免不小心戳破酵母袋。

4、没有开封的酵母还可以放入凉水保存，这样有利于酵母活性的维持，同时，这样存放酵母，比上面几种方法做出来的面食更筋道一些。

5、如果是半干酵母，这样的酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母最好是冷冻起来，一般在零下18度（零下12℃——零下23℃）的冷冻环境保存。