茶树菇老鸭汤的做法

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茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇无花果老鸭汤的做法

1、材料:老鸭半只，无花果20克，茶树菇50克，枸杞10克，姜几片；调味料：细盐适量；

2、将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右。

3、剪去头部的蒂，切成段。

4、老鸭洗净斩成块。

5、锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水。

6、汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里。

7、开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

茶树菇老鸭汤的做法

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。