蒸藕的做法

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蒸藕的做法

清香蒸藕丸子的做法

1、材料：莲藕两节、猪肉馅150g、大葱白20g、姜15g、盐5-6克。

2、莲藕两节刨皮洗净，用工具擦成藕泥。准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁，

3、挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2-3分钟关火，晾温。

4、晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%。

5、藕泥搅拌好后，就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子，放在垫了油纸的蒸屉上（团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火），每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。

蒸藕盒的做法

1、材料：藕500克，猪肉100克，油适量，盐适量。

2、把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点。

3、把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉末。

4、在肉末中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀。

5、把调好的肉馅放到两片藕片中间，让两片藕夹紧肉馅。

6、全部处理好的藕盒放入盘中。

7、锅内加水，放入藕盒蒸熟即可。

蒸藕的做法

1、莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！

2、把莲藕的一头切开，小点就可以！

3、把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。

4、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

5、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。

6、开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。

7、切成片，稍微厚点，装盘备用。

8、这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。

9、然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

蒸藕丸子的家常做法

1、准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。

2、猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。

3、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌，拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。