猪手黄豆怎么做

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猪手黄豆怎么做

猪手黄豆怎么做

1、主料：猪蹄1个、黄豆1碗冰糖1小把、姜3片、 料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。

2、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。

3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。

4、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。

5、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

6、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

酸菜黄豆煨猪手怎么做

1、主料：猪手750克，干黄豆20克。

2、辅料：四川泡菜20克。

3、调料：盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。

4、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中氽透去血水。

5、黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。

6、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。