蜜汁猪肉干的做法

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蜜汁猪肉干的做法

蜜汁猪肉干的家常做法

1、食材：猪肉900克、红曲粉3克、盐8克、黑胡椒粉2克、糖50克、蚝油39克、生抽10克、蜂蜜水适量。

2、猪肉把肥肉、瘦肉分别切开，盐，红曲粉，黑胡椒放一起，加红曲粉颜色更诱人一点，这个是天然材质不用纠结，实在没有就不放，黑胡椒根据自己喜欢决定放和不放，如果不喜欢，可以加一点白胡椒去腥，蚝油，糖，生抽放一起，糖按自己喜欢的口感加的，如果喜甜的可以自己调整。

3、肥肉，瘦肉分别放料理机打碎，肥肉打成肉泥，瘦肉打成有点颗粒感，肉干嚼起来有肉感。

4、瘦肉不要打成肉泥，保留一点颗粒感，瘦肉费用一起冷冻30分钟，让肉紧致一些搅打容易上劲。

5、先放入瘦肉和红曲粉，盐，黑胡椒搅打上劲，4-5档大概3分钟左右，再加蚝油，生抽，糖搅打2-3分钟，最后放入肥肉搅打，肉已经粘稠抱团。

6、做好的肉泥放冰箱冷藏1小时，帮助入味也方便后面整形。

7、烤盘铺油纸，取一团肉泥上面再盖一张油纸，用擀面杖擀开，大概3mm厚，不要太薄，烤好肉会缩一点，太薄没有口感。

8、烤箱提前预热150度烤15-20分钟，有热风功能开热风，取出翻面刷蜂蜜水。

9、大方片烤的时间比小圆片长一点，再烤7-8分钟翻面，另一面刷蜂蜜水，再烤7-8分钟。

10、烤到肉干边缘有点焦糊的状态就好了，大块用剪刀剪开食用。

蜜汁猪肉干的做法

1、买来现成的猪肉末，有肥有瘦的比较香。除了蜂蜜和水外，把所有配件一起加进去。

2、用筷子快速顺时针搅拌，搅个大概5分钟，直至肉末起胶（有粘性），然后放进冰箱冷藏大概15分钟。拿一块锡纸，上面抹??薄薄一层油，把肉末铺上。

3、在肉末上铺上保鲜膜，总擀面棍擀平，擀薄擀均匀，厚度就看你自己喜欢的口感来定。用一汤匙兑一汤匙水，扫在肉的表面，再撒上芝麻。烤箱预热185度，然后烤10分钟。十分钟后拿出来翻面，扫蜂蜜水撒芝麻，再烤10分钟。

4、猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。