怎样在家做麻辣烫好吃

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怎样在家做麻辣烫好吃

怎样在家做麻辣烫好吃

1、主料：泡面100克、花菜适量、莲藕适量、小肥牛2盒、羊肉卷2盒、牛奶300克、葱姜蒜适量、水400克、芝麻酱1勺、火锅底料1块。

2、准备好自己喜欢的食材，清洗干净备用。这次是两个人的。这头肥牛应该焯水备用。

3、用热油炒香葱、姜和蒜。

4、然后加入郫县豆瓣酱和火锅底料用小火翻炒至底料融化，出红油。

5、如果有库存，那就更好了。如果没有，加水，煮三分钟左右。

6、把渣滓舀出来，以便你以后喝汤。

7、加牛奶。我通常牛奶和水的比例是1:1.5。可以根据个人喜好调整比例。牛奶加进去后容易溢出，要用中小火煮。人们不应该走开盯着看。牛奶煮开后会有浮沫，用勺子可以撇去。

8、先把肉丸、蘑菇等难煮的食物煮一会儿，再加素菜之类的。一句话:按照做菜的难易程度，把它们按顺序排好。先把肉丸焯至半熟。如果太麻烦，可以跳过这一步，直接把它们煮熟。

9、在做菜的过程中，可以准备酱料，1勺芝麻酱+1勺酱油+半勺醋+少许耗油+少许蒜粉。如果芝麻糊很稠，要用少量水溶化。

10、当它快熟的时候，加入面条(根据面条的类型，选择加入的时间)，最后加入蔬菜。将混合好的酱料放入锅中，搅拌均匀，关火，立即出锅。

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1、我们将所有喜欢的食材洗净，锅中烧油，油热下入葱姜，干辣椒，麻椒爆出香味再放入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料小火炒至融化。

2、再放入适量清水，水开煮一分钟后捞出残渣，这样汤汁的口感更好，倒入适量牛奶，放入生抽，蚝油，盐，鸡精调味。

3、烧开后放入耐煮食材，煮至六七分熟放入其他食材，煮熟后放入芝麻酱和蒜末，翻拌均匀即可开吃啦。