自制冰棍

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自制冰棍

在家自制冰棍的方法

1、食材：矿泉水1瓶、白砂糖100g、蜂蜜若干。

2、准备一个冰棍模型，现在网上很容易购买到，也很便宜，将其过水洗净，沥干备用。

3、准备一瓶矿泉水、一个杯子、一把勺子、少许蜂蜜或白砂糖等。

4、做蜂蜜冰棍，往杯中倒入部分蜂蜜，加入适量矿泉水，拌匀，试试甜度，合适自己即可。

5、将弄好的蜂蜜水倒入冰棍磨具中。

6、如果用白砂糖也差不多处理，调节好自己喜好的甜度，然后盖上磨具盖子。

7、将冰棍磨具放入冰箱速冻层，冰冻两个小时左右。

8、到时间后将其取出，放置几分钟，让磨具四周的的冰稍微溶解一下，一会握住冰棍手柄，将冰棍抽出，家中自制冰棍就做好了，方便快捷又卫生，有兴趣的可以试试，夏日中偶尔吃吃也是很舒心的。

自制绿豆冰棍的做法

1、将绿豆清洗干净，沥干之后放入冰箱中冷冻三个小时，然后热水下锅煮半个小时，这样一来绿豆就会全部开花了，绿豆煮好之后，将水分沥干备用。

2、在容器中加入绿豆、牛奶、冰糖，然后搅拌均匀，让冰糖彻底融化，冰糖融化之后，就可以将搅拌好的绿豆放入冰冻雪糕的容器当中，等到雪糕冰冻之后，雪糕就做好了。

自制冰棍要冻几个小时

由冰箱里的温度决定。若冰箱设置在零下10度，自制冰棍要冻5个小时左右；若冰箱设置在零下18度以下时，则3个小时即可。自制冰棍不宜冰冻太长时间，冻太长时间容易串味，且非常硬，影响冰棍的口感。

荔技杨梅酒冰棍：

荔技 500克、杨梅酒 6颗、粘米粉 30克、白砂糖 20克、牛乳 50ml。

1、荔技去壳削皮，杨梅酒清洗，用刀将杨梅酒肉切下来，再切成小丁。

2、将荔技放进搅拌器中搅弄成汁。

3、将牛乳、白砂糖、粘米粉放进锅子中搅拌，用文火加温，边加温边不断的拌和熬熬成檽米糊，玄火后制冷预留。

4、将制冷后的檽米糊放进荔枝汁中搅拌均匀。

5、倒进冰棍磨具内，放进少量杨梅酒，移进冰箱冷冻6钟头以上至凝结即可。

自制冰棍为什么有冰碴

1、在最后进入冰箱搅拌的过程中没有让原液充分的和空气混合。冷冻搅拌的程度没有达到，把原液放入冰箱里冷冻大约2小时左右，看如果有冰碴了拿出来，用电动打蛋器搅打均匀，打顺滑了之后再放入冰箱里继续冷冻，此步骤是每隔半个小时用电动打蛋器搅打一次，重复这个步骤4次。

2、做冰淇淋有冰渣原因：冰淇淋粉与水的比例不对，加水过量，请严格按照比例来控制。

3、浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。

4、清洗冰淇淋机后，没有将缸体内的水排放干净。

5、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨化效果更好。

6、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

7、最常见的现象就是早上刚刚生产好的冰淇淋吃起来特别的柔滑，在某个时间段比如1-2个小时没有任何销售的情况，这时接出来的冰淇淋吃起来口感就有一些沙沙的感觉。产生这一现象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋机里面长时间没有销售，冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋经过反复的融化、冰冻、融化、冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶，因此就会出现上面的那种现象了。

自制绿豆冰棍

1、材料：绿豆200克，水适量，白糖30克，冰棍模具5个。

2、先将绿豆清洗干净，用水浸泡半个小时。然后把绿豆放入锅中（注意，不要用铁锅），加入绿豆和适量清水。大火煮开后，改小火，根据个人喜好加入白糖或冰糖，煮至绿豆开花后关火。

3、做好的绿豆汤放凉备用，将冰棍模具清洗干净，加入熬好的绿豆汤。放进冰箱冷冻柜，冰冻8小时或以上即可。