红烧怎么做好吃

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红烧怎么做好吃

鸽子红烧怎么做好吃

1、准备乳鸽、香料（八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草）、红烧酱油、耗油、冰糖、盐。

2、乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的，这的确很重要。

3、把干香料装入茶包袋中，取小碗把酱油与蚝油混合，在鸽身上反复几次抹匀，冷藏上色2小时。

4、取深锅/煲放入鸽子、香料包和刷鸽子的卤料，加水至材料的2/3处，大火烧开转小火，焖煮约1小时，期间须给鸽子翻身2～3次。

5、将鸽子煮到合适的成度，放入冰糖和盐调味，转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底。

6、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌。

鲳鱼红烧怎么做好吃

1、食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

5、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒。

6、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

7、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。

8、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟。

9、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

红烧鲫鱼怎么做好吃 红烧鲫鱼的简单做法

鲫鱼是比较常见的一种鱼，也是非常美味的一种鱼，今天小编就教给大家红烧鲫鱼的做法吧，让大家在家也可以做出饭店的味道。

红烧鲫鱼怎么做好吃

1、将腌制好的鲫鱼，放入平底锅内煎至两面金黄，放入盘内备用。

2、将所有调料炒香，水烧开。

3、将鱼放至锅内继续烧开，最后收汁。

4、将鱼盛出。

5、将锅内的汁水勾芡收汁。

6、最后倒入汤汁。

红烧鲫鱼的简单做法

1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。

2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。

3、锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

做红烧鲫鱼要注意什么

1.首先说一下自己做鱼的步骤吧，可能有些地方和正宗的没法比；不过嘛只要好吃就行，不为别的，任性！ 一条鲤鱼，足够的佐料，必需的厨具；大概就这么多！

2、做鱼：除鳞、去内脏、清洗干净；水最好用温度适中的温水清洗，这样一方面能够清洗干净，另一方面可以使肉质充分细腻！这是之前一个朋友教的！然后料酒把鱼泡上几分钟，一般不要加盐，不然鱼的鲜味很容易流失，口感会有瑕疵！

3、准备佐料：葱（整段的），生姜，蒜末，喜欢辣椒的朋友可以放上一些；然后到最后浇汁的时候可以多放一些辣椒酱！ 接下来就开始做：锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯温水烧开

4、煎鱼：油温要适中，如果油温过高的话会把鱼肉炸干，味道不仅不好吃，还比较清淡，因为佐料不能渗透进鱼肉（前车之鉴啊）；

5、接着用小火慢慢煎鱼，几分钟后把佐料和鱼放到一块，等汤汁烧开变浓稠后加入适量鸡精，这会儿就可以出锅了，出锅以后撒点香菜什么的，点缀一下，一道美味的红烧鲤鱼做成了！大功告成！

红烧鲫鱼适合产妇吃吗

营养师表示红烧鲫鱼一般人群皆可食用，适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。怀孕期的女性也是可以放心食用的，而且其丰富的营养价值，对孕妇身体以及宝宝的健康都很有帮助。