三黄鸡怎么做好吃

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三黄鸡怎么做好吃

三黄鸡怎么做好吃

1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

2、 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。

3、把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

4、取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

5、三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌三黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

三黄鸡怎么做好吃窍门

1、三黄鸡处理干净，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。

2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟后停火，盖上盖子焖半小时。

3、热锅放油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中。

4、加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀即可。

三黄鸡怎么做好吃?

1、三黄鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。

2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。

3、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。

4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失。

5、斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。

三黄鸡怎么做好吃

1、准备用料。三黄鸡、红油、花生碎、生抽、葱、糖、姜。

2、三黄鸡洗净，姜切片，花生碾碎待用。

3、锅中烧水，水开后下放入葱姜，三黄鸡，料酒，煮至鸡熟，捞出鸡放冰水中静置1小时。

4、鸡剁块装盘将生抽，糖，红油搅拌后浇在鸡上即可。

三黄鸡整只怎么做好吃

1、主料：三黄鸡1只，调料：粗盐2000克。

2、将三黄鸡清洗干净。

3、鸡腔内的内脏也要掏洗干净。

4、切掉鸡脚和鸡头。

5、把鸡身上的水擦干。

6、拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间。

7、把鸡整个包起来。

8、锅内先铺一层粗盐。

9、把包着纸的鸡放在锅的中间位置。

10、再倒上粗盐。

11、直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟。

12、扒拉开盐，把鸡取出来。

13、再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了。