鸡蛋冰淇淋的做法

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鸡蛋冰淇淋的做法

鸡蛋冰淇淋的做法

1、准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉。

2、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）

3、加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。

4、小火加热，边加热加搅拌。等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。

5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。

6、盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。

鸡蛋仔冰淇淋的做法

1、材料：低筋面粉150g、鸡蛋150g、酸奶100g、牛奶40ml、白砂糖50g、玉米油20ml、椰子油20ml、泡打粉6g。

2、鸡蛋加白砂糖。

3、打至发白起泡。

4、加入酸奶，牛奶，也可以只加一种，酸奶或牛奶都可以，搅打均匀。

5、将所有粉类过筛。筛入蛋液中混合搅拌至无颗粒。

6、加入椰子油，黄油。

7、搅拌至油完全与面糊融合，静置半小时。

8、预热电饼铛，换鸡蛋仔烤盘，在烤盘上刷一层薄油，倒入适量面糊，盖上盖子。

9、立即将华夫饼机倒过来转一圈，停30秒，让面糊均匀分布。

10、然后正回来继续烤7—10分钟左右，具体时间看机器的实际温度。

11、趁热将鸡蛋仔卷成甜筒的样子固定好定型。时间要快，不然鸡蛋仔凉了就会变脆。

12、舀上一勺自制冰激凌球，撒上糖针，放上奥利奥饼干和巧脆卷就可以享用了。

不放鸡蛋冰淇淋的做法

1、【所需食材】淡奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。

2、将奶粉、水和40g白砂糖放到锅里。

3、小火煮至白砂糖完全溶解，煮的时候要不断地搅拌，煮好后过一遍筛。

4、在淡奶油里加入10g白砂糖，用电动打蛋器打发到6分状态。

5、将煮好的奶分次加入奶油中，每加一次都要充分打发均匀。

6、打好后分成小份，根据喜好放入不同口味的果粉，搅拌均匀，放冰箱冷冻4-5小时。如果想吃原味的直接冷冻就好。

7、冷冻好后直接挖着吃。

鸡蛋牛奶冰淇淋的做法

1、食材：纯牛奶500毫升，鸡蛋3个，白糖80克（可根据喜好增减），柠檬1个。

2、蛋黄内加入白糖，用打蛋器充分打发。

3、牛奶加热煮至微开（开始冒泡）关火，慢慢倒入步骤一成品中（边倒边搅拌）。

4、放入一个容器里晾凉，然后放入冰箱冷冻成型即可。（最好每2小时搅拌一下，不会出现冰碴）

牛奶鸡蛋冰淇淋的做法

1、食材：纯牛奶1盒、鸡蛋（只要蛋黄）1个、白糖适量。

2、蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，蛋黄打到碗里+白糖搅拌。

3、纯牛奶倒到锅里煮，煮到七八十度。

4、纯牛奶舀到碗里兑蛋黄、糖，一勺一勺舀，一次倒太多的话蛋黄会结团。

5、兑好之后，再倒到锅里煮开，煮的时候一定要不停的搅拌，要不然会烧锅。

6、关火 倒入碗里冷却。

7、冷却后装入雪糕盒放入冰箱冷冻室即可，牛奶鸡蛋冰淇淋就做好了。