秋葵怎么做法

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秋葵怎么做法

秋葵怎么炒好吃有营养？炒秋葵的做法大全

秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，不仅口感好，脆嫩多汁，香味特别，还具有很多神奇的功效，是最佳保健蔬菜之一。那它的功效有哪些？怎么吃才能发挥秋葵的最大功效呢？

秋葵知识介绍

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵营养分析

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵做法指导：

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

茄汁秋葵

秋葵的钙含量很高且草酸含量低，钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。另外，秋葵含有特殊的具有药效

尖椒炒海葵

海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌，甚至还有“通乳下奶”作用，所以黄龙岛的人们称之为“石奶”。原料：海葵、油、料酒、味精、盐。

葵花虾饼

原料：虾仁250克、熟猪肥膘肉50克、削皮荸荠50克、咸面包100克、瓜子仁50克、香菜100克、鸡蛋4个、熟猪油1000克(实耗100克)、料洒25克、精盐4克、味精1、5

蔬菜也补钙--白果虾皮烩秋葵

蔬菜也补钙--白果虾皮烩秋葵秋葵是一种营养保健菜，常食会使皮肤细嫩白皙，还能清热败火，在台湾、香港地区，秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮，在日本还可做成天妇罗。原料：秋葵若干、白果

秋葵炒虾仁儿

熏煮火腿炒秋葵

在炎热的夏天，工作时间较长，又喜欢吃辛辣食品的朋友，容易导致过度疲劳，体内火气旺盛。如果不及时预防的话，会造成身体乏力、便秘等症状。那么现在小编告诉你一个既简单又能够缓解疲劳、降火的方法。自己制作一道“熏煮火腿炒秋葵”吧。一荤一素不仅好吃不油腻，而且还有健胃、预防疾病、增强抵抗力、延缓衰老、缓解疲劳等作用，是不是心动呢？熏煮火腿炒秋葵不仅是一道美味的菜肴，还充分的发挥了秋葵的功效。快去试一试吧。

秋葵炒竹笋

秋葵中含有果胶、牛乳聚糖、蛋白、钙、铁等多种营养元素，经常食用的话帮有助于保护肝脏、增强体力、健胃消失等功效。秋葵炒竹笋就是一道不错的菜肴，将秋葵和新鲜的竹笋搭配在一起食用，不仅制作简单，而且会让秋葵的功效及营养价值有效的被我们人体吸收。秋葵炒竹笋味道鲜美，就从色相看起来就会让人食欲大增。经常在自己的餐桌上加上一道能够健胃助消化的菜肴，你是不是会多吃一点呢？

鸡蛋抱秋葵

秋葵的功效比较多和养价值较高鸡蛋搭配在一起食用，会有怎样的功效呢？鸡蛋抱秋葵是我们生活中的家常菜之一。它的制作方便简单，烹饪时间短，而且营养价值还非常的高，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老、保肝动脉硬化、预防癌症等多种功效。鸡蛋抱秋葵是我们健康营养的好美食哦。

秋葵可以怎么做 秋葵的做法有什么

秋葵大家应该都不陌生是一种夏季非常有营养价值的蔬菜，那么关于秋葵额做法你了解多少呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。

秋葵可以怎么做

秋葵的做法有很多种，下面我们来说一下酱汁秋葵、秋葵蒸蛋、秋葵酿虾以及蒜蓉秋葵的做法，如下：

一：酱汁秋葵

1.秋葵洗净去蒂，蒜切碎，碗里倒生抽，盐，糖，水拌酱汁。

2.锅中水开，加入油和少许盐，倒入秋葵，焯水2分钟捞起。

3.锅中油热，倒入蒜煸炒出味，加入酱汁，煮至沸腾，秋葵表面淋上酱汁即可。

二：秋葵蒸蛋

1.鸡蛋打入碗内，加入黑胡椒，盐，水，搅拌均匀后倒入锅中。

2.放入秋葵，上锅蒸10分钟，加入香油，酱油即可。

三：秋葵酿虾

1.秋葵去芯，虾仁剁成虾胶后放入碗内，加入蛋清，料酒，盐，生粉，黑胡椒揉均匀。

2.装入裱花袋，挤入秋葵里，上锅蒸10分钟就可以了。

四：蒜蓉秋葵

1.秋葵用盐水浸泡5分钟，蒜切末，葱和小米椒切段备用。

2.秋葵柄去掉，清水将秋葵焯熟，放入油，秋葵捞出放入冰水后再次捞出。

3.蒜末，葱段，小米椒均匀撒在秋葵表面，加入生抽，浇上热油即可。

秋葵的做法有什么

1、温拌秋葵

材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。

2、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

3、秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。

做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

清蒸秋葵的好吃做法

1、秋葵冲洗干净。

2、把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉。

3、切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。

4、小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可。

如何挑选新鲜秋葵

1.看果柄：

新鲜采摘下来的秋葵，在两天内果柄的断面会比较新鲜；假如果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，不太新鲜了。

2.看颜色：

新鲜的秋葵表面是比较完整的绿色，但是如果表面出现了黑色的痕迹，则说明采摘下来比较久了，已经被氧化了，内部也可能出现了变质，不新鲜了。

秋葵怎么做才好吃家常做法

秋葵可做成蒜蓉秋葵、秋葵炒鸡蛋、凉拌秋葵等食用。以秋葵炒鸡蛋为例，共分为3步，需准备的食材有秋葵、鸡蛋、食用油、葱花、蒜片、盐。以下是制作秋葵炒鸡蛋的详细步骤：

1：处理秋葵 秋葵洗净切段，焯水1分钟后捞出。

2：炒鸡蛋 鸡蛋打散，大火炒熟，加葱花、蒜片翻炒均匀。

3：出锅 倒入秋葵，加盐翻炒均匀即可出锅。

秋葵怎么做好吃又简单的做法大全

1、白灼秋葵

（1）秋葵：280g、姜：少量、食用油、盐、芝麻油、蒸鱼豉油、蚝油。

（2）煮一锅开水，放入一勺油，一勺盐，再放入洗净的秋葵。

（3）大火煮开后再煮1分钟、刚好煮熟就可以捞出了。

（4）秋葵放凉后切成小块。

（5）接着来调个酱汁，冷锅内放两勺油，少许姜丝，半勺芝麻油，两勺蒸鱼豉油，最后加入一勺蚝油。

（6）开小火搅拌均匀、当酱汁冒泡时就可以关火了、趁热把酱汁淋入装盘的秋葵上就完成了。

2、清炒秋葵

（1）食材：油、盐、大蒜、秋葵.

（2）将秋葵清洗干净，去蒂，然后用刀在它中间划一道，对半切开，之后将大蒜切成末备用。

（3）在锅中倒油，开火加热后倒入切好的蒜末，爆炒出香，接着将秋葵倒进，来回翻炒。

（4）在锅中加入水，慢煮一会，在差不多7分熟的时候加入少许盐调味，翻炒片刻后即可出锅。