家常炒酸菜

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家常炒酸菜

家常炒酸菜的做法

1、将酸菜洗干净，分离菜叶和菜茎，然后全部切碎。将姜，蒜和辣椒切碎放入碗里。放入姜，蒜和辣椒下锅炒香，接着放入菜茎。放入酸菜叶之后放一点糖和盐，翻炒均匀。

2、将腌制好的酸菜先进行清洗。清洗干净的酸菜进行切小段。将切好的酸菜用力拧干水分。切一片生姜，剁碎备用。炒锅加热，将酸菜倒入锅中加热炒干。等酸菜炒出水，加入一勺食盐，继续大火翻炒。等酸菜炒出大烟之后，加入三勺花生油翻炒均匀即可出锅。

家常酸菜炒粉条的做法

1、所需食材有东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、肉、盐、料酒。

2、肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀，腌制10分钟，酸菜用清水洗净沥干。

3、将粉条泡软，葱姜切末，蒜切片。炒锅热油，放入八角，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4、放入肉丝翻炒至变色，放入酸菜翻炒均匀，加入适量清水。加入酱油、盐、白胡椒粉，放入粉条，闷煮10分钟至汤汁收干后即可。

酸菜炒肉丝家常做法

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。

3、酸菜切丝。

4、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

5、油锅姜片爆香。

6、倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

7、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

8、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）。

9、最后倒入红椒丝炒匀。

家常酸菜怎么炒好吃

1、原料:鸡杂2副，酸菜200克，青红椒各1根。姜3片，糖20克，醋10克，味精、精盐、香油各适量

2、酸菜用清水浸淡后，加入糖和醋腌2小时，擦干。

3、鸡肝切块，鸡肾剞花刀，鸡杂加调味料腌10分钟。

4、炒勺上火，加油，爆姜，下鸡杂炒几下，加入咸酸菜、青红椒炒透，下调味料，勾芡即可出锅。

酸菜炒牛肉的家常做法

1、备好酸菜、红椒、姜丝。

2、牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。

3、锅中放油烧热，把姜丝和红椒爆一下。

4、倒入酸菜翻炒，炒熟铲起备用。

5、锅中再次放油，放入牛肉炒至变色。

6、把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，将好时加点酱油和鸡精即可。