清炖鸭子

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清炖鸭子

清炖鸭子怎么做好吃没腥味

1、清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味，首先将鸭子处理干净，放到热水里面洗掉血沫，然后再用热水冲洗一遍，沥干水分之后将鸭子放到砂锅中，加入适量的热水、生姜、大葱等一起煮制，水开之后加入料酒继续煮一段时间，煮出浮末之后用勺子舀出来，转成小火慢煮。

2、接着取一个山药，去皮切块，放到清水里面备用，等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开，等山药也煮好了之后就可以关火吃了，这样煮出来的鸭子不仅没有腥味，闻起来还非常的清香。

清炖鸭子怎么做好吃

1、用料：鸭1只、生姜30克、料酒2勺、食盐适量、花椒2克、八角1个、枸杞20粒。

2、鸭肉洗净，剁小块备用。

3、冷水下锅焯水（焯水时往锅里加入料酒姜片），水开一分钟后撇去血沫。

4、捞出控水后放入锅中。

5、加入生姜、食盐、花椒、八角。

6、加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量。

7、用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。

清炖鸭子汤怎么做好吃

1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2、汤锅置旺火上下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。