韭黄炒蛋

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韭黄炒蛋

韭黄炒蛋怎么做

1、食材准备：韭黄250克，土鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量。

2、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

3、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

4、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

5、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

6、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

7、加入少许盐和味精就可以起锅了。

8、韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

韭黄炒蛋和花甲相克吗

1、韭黄炒蛋和花甲是可以一起吃，不会相克。

2、花甲+田螺。花甲不能和田螺一起吃，会引起食物中毒。虽然可以用胡荽解毒，但是避免出现严重的中毒反应，平时要注意将两种食物分开来。中医上认为，花甲性微寒，具有滋阴生津，软坚散结的作用。花甲适合肺结核患者、体质虚弱、营养不良者食用。花甲和田螺都富含蛋白质，两者一起食用可能会引起消化不良。而且田螺经常有寄生虫，如果烹煮不够熟，容易感染寄生虫。

3、花甲+甘草。花甲和甘草也不能一起吃。花甲适合癌症患者、糖尿病患者、尿路感染患者、醉酒之人食用。甘草是一种多年生草本，其主要功效是清热解毒，祛痰止咳、脘腹。花甲是一种性寒食物，与甘草一起食用，可能会造成患者身体突然寒凉，不仅不利于疾病的恢复，还会引起各种不适症状。

韭黄虾炒蛋

1、主料：韭黄1把、鸡蛋5个。

2、辅料：鲜贝1碗、虾仁10个。

3、调料：色拉油2大匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、太白粉2茶匙。

4、虾仁和小鲜贝解冻，分别用料酒，太白粉腌10分钟去腥。

5、韭黄洗干净，切小段。

6、鸡蛋打散，放盐拌匀备用。

7、热油锅，把虾仁放入炒至刚变色，约7分熟。

8、把鲜贝放入炒约1分钟。

9、放入韭黄继续炒1-2分钟，韭黄微微变软。

10、倒入鸡蛋轻轻拌至凝固即可。