地瓜饼做法

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地瓜饼做法

地瓜豆沙饼做法步骤

1、食材：地瓜2根、糯米粉500克、蜂蜜适量、红豆沙100克。

2、地瓜蒸熟后去皮捣成泥。

3、加入适量的糯米粉揉匀，过程中加入适量蜂蜜调味。

4、红豆沙准备好。

5、取面团的一部分揉圆，按扁。

6、中间放入适量的豆沙馅。

7、封口后按扁，成饼状。

8、做好的饼饼，表面摸一层水，洒上合适的芝麻。

9、锅中抹上一层底油。

10、放入地瓜饼，注意翻面哦，出锅即可，地瓜豆沙饼就做好了。

北埔地瓜饼的做法

1、用料：低筋粉80g、猪油48g、地瓜馅480g、绵糖20g、水55g。

2、先将低筋面粉和猪油搅拌至6-7成筋度，分成8等份，松弛30分钟。

3、将油酥中的材料拌匀，分成8等份备用。

4、将地瓜馅分成16等份备用。

5、在松弛好的油皮中包入油酥。

6、将油皮擀开，卷起。

7、切成2等份，再把每份对折一次擀成圆形。

8、包入地瓜馅，压扁，折成圆形，摆入烤盘中。

9、用美工刀在表面划出3个口。

10、以上下火180℃烤大约20分钟即可。

煎地瓜饼的做法

1、红豆加水放高压锅压15分钟后取出，用勺子压烂成泥备用（根据个人口味，加适量白砂糖）。

2、洗净手，将地瓜揉烂，加入白糖和糯米粉调和均匀，反复按揉至成团。

3、取一小团地瓜团搓圆在手心，再按扁，再取小团豆沙放在中间。

4、用地瓜团包裹住豆沙团，直接搓圆就变成了地瓜圆子。

5、将包好的地瓜圆子在手心压扁就变成了地瓜饼（圆的适合油炸，扁的适合煎）。

6、平底锅烧热放入油，放入地瓜饼，开小火慢慢煎（过两分钟给它翻个面，位置换一换，重复此动作，这样能保证每一个都煎的漂亮）。

地瓜饼的家常做法

1、主料：红薯适量。

2、辅料：面粉适量。

3、调料：白砂糖适量、植物油适量。

4、地瓜洗净切片蒸熟，放凉去皮。

5、手抓成泥。

6、加入面粉和少许糖（根地瓜据甜度而定）。

7、揉成软硬合适的面团。

8、揪适量面团，揉圆后拍扁成圆形，锅底滑过少许油，将饼坯排放入。

9、双面金黄上色均匀既可。