烧咸鱼的做法

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烧咸鱼的做法

咸鱼烧肉的家常做法

1、原料：咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。

2、咸鱼洗净，切成长方块；猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。

3、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量白糖，并撒葱花，继续焖5分钟即可。

酱香咸鱼烧肉的家常做法

1、食材：咸鱼250克、五花肉500克、大蒜50克、黄酒30克、酱油15克、冰糖20克、味精1克、精盐1克、大葱2棵、生姜10克。

2、首先五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

4、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

5、立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

6、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

7、倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

8、最后大火把汤汁收浓即可。

烧咸鱼的做法

1、咸鱼隔天切块浸泡在水里。

2、把锅烧热了，把姜片爆香倒入鱼块翻炒，然后倒入料酒，腌过鱼块，大火煮开。捞去漂浮物，再倒入少许醋和老抽，多放点糖，转小火慢慢煮，汁收得差不多时放少许鸡精就能出锅了