馒头没蒸熟怎么补救

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馒头没蒸熟怎么补救

馒头没蒸熟怎么补救

馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节。

影响馒头蒸不熟的因素，如下：

1、面粉

新麦面粉在磨制前，小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头被蒸熟后会感觉比较的黏糊，有时候会蒸不熟。

2、蒸制气压

馒头在蒸制时，气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，这种情况下蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差，有时候蒸出来的馒头就不熟。

3、蒸制时间

在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，所以一定要掌握好这个时间段，不要因时间太短而导致馒头蒸不熟，这是需要注意的。

馒头没蒸熟怎么补救

1、馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节。

2、面粉

新麦面粉在磨制前，小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头被蒸熟后会感觉比较的黏糊，有时候会蒸不熟。

3、蒸制气压

馒头在蒸制时，气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，这种情况下蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差，有时候蒸出来的馒头就不熟。

4、蒸制时间

在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，所以一定要掌握好这个时间段，不要因时间太短而导致馒头蒸不熟，这是需要注意的。

馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟还能继续蒸吗

很多人在第一次尝试做馒头的时候，可能都掌握不好馒头的火候，导致做出来的馒头第一次没有蒸熟，下面就来看看馒头没蒸熟要怎么办吧。

馒头没蒸熟怎么补救

馒头最好一次蒸熟，如果发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。

馒头没蒸熟还能继续蒸吗

可以再蒸一段时间。

馒头之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸馒头的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。

馒头的做法

材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量(糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵)

做法：

1)温水把酵母化开。

2)酵母水到进面粉里，边到边搅拌。

3)把面粉揉成一个光滑的面团。

4)上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。

5)发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。

6)分成大小均匀的剂子。

7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

8)上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。

馒头怎么发面

制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能会有些酸味存在。这时候我们可以在面中加入适量的碱，因为碱是可以帮助中和酸的，但是在加碱的时候，不能过量。