烤鲫鱼的做法

今天小编分享的综合百科：烤鲫鱼的做法 ,锡纸烤鲫鱼的做法,烤鲫鱼的做法,碳烤锡纸鲫鱼的做法,烤鲫鱼的做法?烤箱，欢迎阅读。

烤鲫鱼的做法

锡纸烤鲫鱼的做法

1、锡纸烤鲫鱼首先备好原料：鲫鱼、啤酒、胡椒粉、野山椒、盐、葱节、姜粒、二荆条、色拉油、姜、红油豆瓣、孜然粉、鸡精、味精、洋葱丝、辣椒粉、小米辣、蒜。

2、鲫鱼洗净后，背上打上花刀的。

3、倒入啤酒150克，胡椒粉1克、盐3克、葱节十克、姜粒5克、用手抓匀后腌制半小时。

4、腌制鲫鱼的时候制作烤鱼酱料。先两个二荆条泡辣椒和2个泡野山椒剁碎成泡辣椒末。

5、锅中倒入80克色拉油，加热至六成热，放入姜蒜末各五克，炒香后加入泡辣椒末翻炒出香味。

6、再加入35克红油豆瓣，炒至油色红亮后，再倒入少许啤酒激发香味，最后再加入鸡精、味精各二克炒匀后舀出备用。

7、准备一张锡纸，舀上刚才炒好的酱料红油打底，再放上适量洋葱丝，这样可以防止烤鱼时粘底。

8、再放上一半的烤鱼酱料，再将腌好的鲫鱼放在这些调料上，再将剩余的烤鱼酱料均匀地涂抹在鲫鱼的表面。

9、把锡纸四周折拢，将鲫鱼包裹其中，最后注意将锡纸开口的一面向上折一下，防止调料油溢出。

10、将包好的鲫鱼放入平底锅中，见有蒸汽溢出，转小火烤七分钟即可。烤制时不用翻面，锡纸包中循环的蒸汽足以让鲫鱼熟透。

11、打开锡纸包，将锡纸沿着容器折一下。

12、第最后再撒上2克孜然和5克辣椒粉、3克小米辣丁，淋上适量的热油，再来点葱花。

烤鲫鱼的做法

1、原料：4条500克鲫鱼、50克姜、50克蒜、25克葱、30克酱油、适量食盐、孜然粉、辣椒粉、少许蚝油、20克白糖、少许孜然粒、少许食用油。

2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

3、葱姜蒜洗净备用。

4、鲫鱼从中间剖开备用。

5、装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。

6、用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。

7、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。

8、将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。

9、烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。

10、6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。

11、翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。

碳烤锡纸鲫鱼的做法

1、原料：鲫鱼、啤酒、胡椒粉、野山椒、盐、葱节、姜粒、二荆条、色拉油、姜、红油豆瓣、孜然粉、鸡精、味精、洋葱丝、辣椒粉、小米辣、蒜。

2、鲫鱼洗净后，背上打上花刀的。

3、倒入啤酒150克，胡椒粉1克、盐3克、葱节十克、姜粒5克、用手抓匀后腌制半小时。

4、腌制鲫鱼的时候制作烤鱼酱料。先两个二荆条泡辣椒和2个泡野山椒剁碎成泡辣椒末。

5、锅中倒入80克色拉油，加热至六成热，放入姜蒜末各五克，炒香后加入泡辣椒末翻炒出香味。

6、再加入35克红油豆瓣，炒至油色红亮后，再倒入少许啤酒激发香味，最后再加入鸡精、味精各二克炒匀后舀出备用。

7、准备一张锡纸，舀上刚才炒好的酱料红油打底，再放上适量洋葱丝，这样可以防止烤鱼时粘底。

8、再放上一半的烤鱼酱料，再将腌好的鲫鱼放在这些调料上，再将剩余的烤鱼酱料均匀地涂抹在鲫鱼的表面。

9、把锡纸四周折拢，将鲫鱼包裹其中，最后注意将锡纸开口的一面向上折一下，防止调料油溢出。

10、将包好的鲫鱼放入平底锅中，见有蒸汽溢出，转小火烤七分钟即可。烤制时不用翻面，锡纸包中循环的蒸汽足以让鲫鱼熟透。

11、打开锡纸包，将锡纸沿着容器折一下。

12、最后再撒上2克孜然和5克辣椒粉、3克小米辣丁，淋上适量的热油，再来点葱花。

烤鲫鱼的做法?烤箱

1、鲫鱼1条、孜然粉 、辣椒面、料酒、蚝油、五香粉、白芝麻、胡椒粉、盐、油。

2、鱼洗净后放进盘子，倒一点蚝油、料酒、老抽、胡椒、盐，腌制十来分钟。

3、烤盘里垫一张锡纸，倒点油刷匀，开始给鱼两面抹调料了。

4、孜然粉、五香粉、辣椒面、油，依次倒在鱼身上，两面均用刷子刷匀，向上的一面撒点芝麻。

5、烤箱190度烤15分钟，完成后拿出来给烤鱼再刷点料，也可以换另外一面向上，再烤5分钟。

6、完成后撒点葱在表面，就可以了。