鼓油鸡的做法

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鼓油鸡的做法

鼓油鸡的家常做法

1、主料：鸡1只。

2、辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块。

3、调料：生抽200克、老抽1.5汤匙。

4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹。

5、把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。

6、大火煮开。

7、大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。

8、盖上锅盖焖煮。

9、焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身。

10、煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，剁块即可。

鼓油鸡的做法

1、三黄鸡300g，油15ml，葱姜各10g，鼓油鸡汁20g，水100ml。

2、葱切段，姜切片，三黄鸡洗净，将鸡肉放到锅中，加水烧开去除血水。

3、锅中加15ml油，油热后加葱姜各10g爆香，加入20g鼓油鸡汁，大火煮开，将鸡放入锅中，给鸡翻几下面，使全身都粘上汤汁，加水100ml，盖上盖子，小火炖30分钟即可。

鼓油鸡的做法

别具风味的一道美食，做法很简单，厨房小白也完全可以hold住~

准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。

锅内放少许油爆香葱姜。

加入半瓶鼓油鸡汁。

大火煮开。

鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面，使全身都粘上汤汁。

盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁，总之就是全身都入味。

再打开盖子，转中火，不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上，这个过程持续5分钟。

5分钟后关火，可以在大腿部用筷子扎一下，轻松穿透，并且不会带出血水，就是熟了。

鸡捞出来略微凉一下。

温热的时候斩块，要选用快刀，厨房剪辅助一下，注意不要破坏表皮。

装盘，剩下的汤汁也不要扔了，可以存起来下次继续用，不过直接用来拌饭简直不能再好吃。