杂菜的做法

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杂菜的做法

杂菜拌鸡胸肉的家常做法

1、鸡胸肉撕去鸡皮，烫熟后用冷水激凉后，撕成小块。黑木耳发开切丝烫熟，粉丝泡开，黄瓜，蛋皮，胡萝卜分别切丝，莲藕也切片烫熟，待用。

2、所有材料滤掉多余水分，放在一个容器里，加香醋，稍许蒜蓉，一勺豆瓣酱，2勺芝麻酱，酱油，盐，白糖适量，碾碎了的芝麻和香油拌匀即可。

杂菜的家常做法

1、野猪肉切片用酱油，料酒，鸡精腌制一会备用。

2、腐竹提前两小时泡发好切段，其它的菜洗净切好，蒜切碎，葱切碎。

3、热锅放油放蒜头爆炒野猪肉，要中火爆炒，炒至八分熟装起。

4、放少许油放入彩椒翻炒。

5、然后加入菇片炒至断生装起。

6、再放入少许油，放入腐竹，翻炒至微变色。

7、把全部食材一起放进去，葱花也放入，放盐，鸡精，酱油，蚝油翻炒均匀即可。

炒杂菜的做法

炒杂菜所需食材有绿豆芽、火腿肠、粉条、韭菜、胡萝卜丝、盐、生抽，共分为四个步骤，以下是炒杂菜的详细操作：

1：准备食材 准备胡萝卜丝、韭菜、火腿丝、绿豆芽和粉条焯水，鸡蛋煎好备用。

2：加入食材 锅热加入韭菜、胡萝卜丝、豆芽、粉条、火腿丝翻炒。

3：加入配料 加入盐、生抽、鸡蛋丝翻炒。

4：出锅 出锅撒白芝麻即可。

韩式炒杂菜的正宗做法

1、主料：韩国粉条配料：胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇、鸡蛋、炒熟的白芝麻调料：盐、鱼酿酱油、糖、香油。

2、粉条入温水开泡软备用；

3、胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇切丝备用；

4、鸡蛋白和鸡蛋黄平底锅分别煎成鸡蛋饼，并切丝备用。

5、锅中放油，将洋葱丝和胡萝卜丝先入锅煸炒；

6、然后再将青椒、火腿、木耳、香菇入锅炒制；烹入鱼酿酱油继续炒制；

7、将泡好的粉条入锅炒制，加入盐、糖；出锅前淋入少许香油和白芝麻即可。

日式根菜杂煮的做法

1、小芋头6个左右、莲藕一节、牛蒡一根、胡罗卜一根、魔芋块一块、竹笋半个。

2、原材料;小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚。

3、莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色。

4、胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉。

5、干香菇用开水泡发,表面如图刻出花纹.魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状.牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止变色.竹笋切小块。

6、小芋头去皮修整成钻石的形状.所有材料用开水焯一遍.然后放入炖锅内.加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟。

7、20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可。

8、最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动。