羊肉炖萝卜

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羊肉炖萝卜

萝卜炖羊肉做法

1、羊肉洗净切块，白萝卜切成菱形，葱、姜、蒜切片，香菜切段。

2、把白萝卜放入碗中，加盐腌制10分钟。羊肉焯水撇去浮沫捞出备用，白萝卜焯水备用。

3、热锅起油放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香，加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉以及羊肉块炖15分钟，再加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘。

红烧羊肉炖萝卜的家常做法

1、材料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。

2、4斤羊腿肉，去骨洗净后擦干切块，与一斤洋葱碎、少许盐、1勺料酒和少许黑胡椒混合均匀，冷藏腌24小时。

3、少许油，爆炒葱姜和整粒蒜，下肉块和滚刀块白萝卜，加3碗黄酒、4勺冰糖、1碗酱油，加水没过。

4、烧开后转入大沙锅，文火焖炖到汤汁残余1/5，加适量盐、味精调味后猛火收汁。

5、出锅前撒一把切碎的蒜苗味道更好 。

羊肉片炖萝卜窍门

1、主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

2、配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

3、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

4、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

5、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。