腊肉怎么好吃

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腊肉怎么好吃

芥蓝炒腊肉怎么做好吃又简单

1、食材：芥兰500克、腊肉1小块、蒜1瓣。

2、芥兰洗净摘叶后，把茎改斜刀切比较容易熟，一小块腊肉切片。

3、热锅烧油，把腊肉炒出油。

4、腊肉炒出油后爆香切好的蒜。

5、倒入备好的芥兰，翻炒至半熟后放一勺盐和一勺酱油。

6、加入半碗清水盖盖焖熟。

7、翻炒两下出锅。

腊肉怎么做好吃

1、腊肉适量，蒜苗适量，红椒适量，植物油适量，料酒适量，生姜适量，红油豆瓣酱适量。

2、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

3、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

4、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

5、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入腊肉片，小火翻炒。

7、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

8、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

9、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

广东腊肉怎么做好吃

1、广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟。取出切成小丁。

2、将切丁的材料加上蒸汁、酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟。

3、芥兰菜摘好，放入滚水中(水中加油1汤匙及盐1/4茶匙)川烫至熟，捞出附在腊味饭上即可。

腌制腊肉怎么做好吃 腌制腊肉放盐的比例是多少

腊肉大家应该都吃过，每到过年的时候家家都会在门口挂上腊肉，真的是新年的一个象征，但是你会做腊肉吗？今天小编就戴大家一起来制作一下腊肉吧。

腌制腊肉怎么做好吃

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。

腌制腊肉放盐的比例是多少

根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，所以制腊肉盐的比例是1：15。腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉一般可以放多久

一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏，你自己做的那种。不知道盐放的怎么样，腊肉一定要放很多盐，并且淹的时候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的时间就几个月。 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了 关于说能不能吃，一般都没有问题。

腊肉的存放方法有什么

方法1：将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。

方法2：把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。

方法3：在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。

方法4：将风干的腊肉浸入植物油中，可保存一年以上。

腊肉用哪个部位的肉 腊肉怎么腌最好吃

腊肉要是想好吃的话那还要选对食材，这腊肉用哪个部位的肉腌制出来的好吃？腊肉具体要怎么腌才好？

腊肉用哪个部位的肉

一、夹子肉：夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉，由于猪运动时，这个地方经常会运动，导致这个地方的肉非常有劲。如果用这个地方的肉腌制腊肉，既能减少肉中水分的流失，还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲。屠夫家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮，不管炖出来时间，腊肉的香味都非常浓郁。所以建议大家腌腊肉时，尽量选择夹子肉。

二、五花肉：五花肉就是猪肚子上的肉，这部位的肉很少活动，而且五花肉中的油脂比较多，腌好的腊肉进行晒制时，或者炒制时会流失很多油脂。如果家里喜欢吃肥肉，或者喜欢用腊肉熬莴苣或者熬白萝卜吃，可以适当腌制少许的五花肉。如果喜欢炒得吃腊肉或者煮腊肉豆皮之类的菜肴，建议大家腌制夹子肉，因为夹子肉上的肉8成以上都会瘦肉。

三、后腿肉：后腿肉就是猪屁股这个部位的肉，这个部位的瘦肉和非常呈现非常明显的分成状态，而且这个部位的肥肉比较多。老一辈的人喜欢吃肥肉时，会选用这个部位的肉。但是现在年轻肉都喜欢吃比较瘦的肉，更倾向于夹子肉。

腊肉怎么腌最好吃

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍

在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽，加入一勺白糖，40克左右的白酒，用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上，放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右

12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。

腊肉腌制要放冰箱吗

腌制腊肉的话最好可以选择放在阴凉干燥的地方，通风的地方还是比较好的，也是比较推荐的，而且味道是比较好的，如果没有尝试过的话，可以选择尝试一下，或者是可以选择结果根据自己的实际情况来看还是比较好的，也是比较推荐的，可以选择尝试一下，这个也不错的。

腊肉腌一天一夜可以晒吗

最好是再等几天。 腊肉腌制需要一定的时间，时间越长腊肉才会月入味，这样晾晒的腊肉口感才会好，一般情况下腌制1天的腊肉，这时候还是没有完全入味的，尤其是在腊肉条比较大的情况下，这样的腊肉是不能直接晾晒的，需要再腌制几天，至少需要腌制5天左右再拿出来晾晒。