自制臭豆腐

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自制臭豆腐

自制臭豆腐发酵的方法

1、在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；

2、盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；

3、当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；

4、准备好适量食盐；

5、加入适量五香粉；

6、加入适量辣椒面，将味料调匀；

7、将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；

8、放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。

自制臭豆腐

1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮。用煲装较易保温，没有煲可用深盘，但要尽快食用，凉了味道不好。

家里自制臭豆腐的做法

1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。

2、油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。

3、再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。

家庭如何自制油炸臭豆腐

1、材料：大豆腐1块、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1匙。

2、大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鲜膜封住口，扎一个小眼。放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐了。

3、切成厚块。

4、平底锅倒少许油，中火煎炸臭豆腐。

5、一个面炸两分钟就可以了。

6、大蒜去皮切碎。

7、用炸豆腐的油做蒜油。

8、小碗放一匙花椒粉，少许盐和鸡精。

9、把炸好的蒜油趁热浇到小碗里。

10、放1匙蚝油，辣椒油拌匀即可。

11、装盘上桌即可。

自制的臭豆腐能带上火车吗

1、自制的臭豆腐带包装的可以带上火车。

2、现在规定是那种新鲜出炉的臭豆腐不能带上车，和榴莲一样，气味太重的不能带上车。温馨提示：坐高铁的话，携带的臭豆腐臭水，是不能通过安检的。如果包装好，无气味外露，通过安检没被发现，那就比较幸运。