春菜是什么

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春菜是什么

潮汕人说的春菜是什么菜

潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜，也叫长麦菜，潮州菜馆最常吃到。煮时配合肉才鲜甜，像春菜排骨煲，春菜浸肉丸。春菜介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。

春菜，顾名思义，是春天的蔬菜，但不唯春天独有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一点，而这样更适合人们夏天食用，清润可口，是夏日有特色的简易靓汤，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，则更清甜爽脆。

春分吃春饼春菜是什么习俗

1、其实是在立春吃的，如果春分吃也无不可。古人会用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。在古籍中也常见记录，如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代的陈维崧在其《陈检讨集》一书中也写道：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’”。

2、春菜其实又叫莴笋、千金菜，还有香椿芽、菠菜、豆芽、春笋、韭菜等，都是春季饮食中典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，农耕能够风调雨顺，还有用各种青菜熬菜汤喝的，因为在古代春菜原本是一种野苋菜，人们都会到田间去摘这种野菜，带回家后做成汤，象征一种慎重的仪式。

春菜是什么

1、春菜是莴苣属的一种蔬菜。

2、春菜的叶子比较多，占了很大一部分，茎较少。在北京天津等地区，从立春开始很多家庭都会购买春菜食用，这样的习惯也流传至今。

3、春菜食疗作用：春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

春菜是什么菜

1、春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。

2、莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

3、在北京天津等地区，从立春开始很多家庭都会购买春菜食用，这样的习惯也流传至今。