螺蛳粉怎么做好吃

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螺蛳粉怎么做好吃

吃螺蛳粉会上火吗 螺蛳粉怎么做好吃

大家在生活中应该都吃过非常多的粉类食物吧，那你了解螺蛳粉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟吃螺蛳粉会上火吗，以及螺蛳粉怎么做好吃？

吃螺蛳粉会上火吗

经常吃会的，螺蛳粉是广西柳州市的一种小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。所以它闻起来奇臭，有的人无法接受其味道，甚至避而远之。但是，又有人特别爱吃，就会有人想说，吃它会上火吗？因为它的味辣，所以不能吃辣的人可能吃一次就上火，那么有的人很能吃辣话，如果经常吃也是会上火的，特别是女性经期的时候，这个时候是不能吃辣的，经期激素分泌旺盛，更易上火。经常吃螺蛳粉会上火，无论在干什么的时候，一定要把握住那个度，过度都会适得其反的。

螺蛳粉怎么做好吃

1、螺狮洗净，葱姜蒜切片。

2、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。

3、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜即可。

螺蛳粉为什么闻起来是臭的

螺蛳粉之所以闻起来那么的臭，也是因为里边酸笋散发出来的味道，而这种酸笋也是经过腌制的，所以闻起来味道就特别的臭了，虽然闻起来味道特别的臭，但是味道吃起来却特别的酸爽好吃，而且有很多的网友也都认为没有了酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。

吃螺蛳粉有什么注意

1、螺蛳性寒

螺蛳性寒，所以体质偏凉的人不可以多吃，螺丝本身是清热利水的，可以治疗痔疮，但是螺蛳粉中他还有很多食材，相对来说螺蛳的功效可能就被淹没了。所以偶尔吃一次螺蛳粉可以，这是为了满足身体中的馋虫，但是也不要多吃，因为它是辛辣刺激的，并且螺丝偏寒性，可能会造成肠胃不适。

2、螺蛳容易有寄生虫

螺丝属于田螺科动物，它体内很容易含有寄生虫和细菌，但是在煮螺蛳粉的时候需要高温，寄生虫和细菌可能都被消灭了，所以在这一方面没有什么危害，但也要注意的是在煮螺蛳粉的时候要高温。通过高温烹饪，螺蛳中的寄生虫和细菌可以被杀死，但是一定要注意饮用卫生，避免出现腹泻问题。

3、重口味

螺蛳粉的一大特点就是辣，爽，酸，鲜，这也是很多人特别喜欢吃螺蛳粉的关键原因，通过它的特点，我们可以看出它属于重口味食物，过辣过油的刺激都会造成肠胃不适，如果长期或者过量吃的话，很容易出现肠胃疾病。并且螺蛳粉趁热吃才好吃，这种过烫的食物对口腔，食道肠胃也有很大的刺激，很容易造成身体不适。

螺蛳粉怎么做才好吃

1、食材：江西米粉 250g，水 2升，花生米 15颗，油干子 5片，木耳丝 若干，螺蛳粉调味包 一袋，酸竹笋 若干，酸豆角 若干，白醋 一勺，辣椒油 5滴。

2、下面开始做粉，干的米粉非常硬，必须先烧好才行。所以，先把锅加半锅水，再把火开成大火，先加热锅里的水，这个时候如果手边有开水，是最好的，可以直接上开水，更加节约时间。等到锅里的水烧得差不多了，就把米粉下进锅里。

3、依旧使用大火来煮米粉，并不时用筷子搅拌，最好用锅盖把锅盖上，这样就可以让锅里的热气不要太快流失，能让锅里的米粉更快煮熟。大约大火加盖先煮3分钟后，用筷子搅拌一次，再继续大火煮，3分钟后，再次观察米粉的情况，是不是已经完全软了，并且没有硬芯。

4、如果米粉已经完全被煮软，就可以进行下一步了。准备一个大碗，一个大漏勺，用漏勺把米粉全部捞起来，放进大碗里，并用冷水冲洗，放在一边备用。

5、将锅里的水全部倒掉，再接一锅新的水，注意水量不要太多，锅的三分之一高度就可以了，水太多的话，一会碗装不下，汤的味道会很淡。换了新水后，打开火，大火烧开。就可以放配料进去了。

6、此时把火关小，首先放进去的，是最难煮开的油干子，放进锅中2分钟后，放下花生米，再等半分钟，就要把木耳丝也放进去了，再煮个不到半分钟，就可以把事先准备好了的米粉重新放入锅中。

7、用筷子再次搅拌后，再把剩下的所有配件都加入锅内，但是顺序不要错，第一个放的是酸竹笋和酸豆角，然后就是把螺蛳粉调味包加进去，别忘了继续搅拌。最后就是把白醋和辣椒油加入锅里。

8、当所有的配料都放入锅中后，基本上，这碗粉就差不多做好了。现在可以把火关掉，将事前准备好的大碗，将锅里的米粉连同汤水一起倒入大碗中。

怎么做螺蛳粉好吃

螺蛳粉要做卤汤，做法很繁琐，在家自己煮螺蛳粉的话，建议使用市售即食方便螺蛳粉来做，具体做法如下：

1、首先即食包装螺蛳粉，通常会有干米粉和以下配料：酸醋包、花生包、汤料包、腐竹包、鹌鹑蛋包、辣椒油、酸笋和酸豆角黑木耳萝卜。不同品牌的螺蛳粉包含的配料可能略有不同，不过都相差无几。

2、提前把配料的包装剪开，放到容器里，方便使用。

3、先在锅里倒入清水，把干米粉放进去煮沸8分钟后捞起来。

4、重新在锅中加入清水，把煮过的米粉放进去煮沸后，加入汤料、腐竹、酸笋，直到米粉可以用筷子夹断，就可以出锅了。

螺蛳粉怎么做好吃

1、主料：干米粉250克、螺蛳300克、骨头1块、酸笋200克、酸菜100克、萝卜干100克、腐竹100克、花生50克、生菜适量、葱花少量。辅料：食用油50ML、盐适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、鸡油20ML、红油豆瓣酱20克、腐乳二块、干辣椒3-4个、八角2个、花椒1小把、沙姜1块、姜2块、桂皮1块、香叶2张、料酒10ML。

2、猪骨头放水中熬汤。准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒。

3、骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时。

4、用温水将干米粉浸泡一个小时。

5、炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干。

6、烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀。

7、加入辣椒油，料酒，鸡精。

8、炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头。

9、将花生米炸酥脆盛出备用。

10、将腐竹炸脆盛出备用。

11、将酸菜炒香。

12、锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用。

13、将萝卜干炒香备用。

14、另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中。浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可。