莲藕怎么做好吃

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莲藕怎么做好吃

莲藕猪脚汤怎么做好吃

1、材料：莲藕一根、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮适量。

2、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

3、猪蹄去毛洗净，过水后备用。

4、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。

辣椒炒莲藕怎么做好吃

1、材料：藕一节、油适量、辣椒5个、盐适量、生抽两茶匙。

2、藕去皮洗净切成薄皮，放入水中浸泡以免氧化。炒之前控干水分待用。

3、锅内入油，油热时放入辣椒煸炒，炒出香辣味时加入藕片大火翻炒，过程中加入两茶匙生抽及少许盐。

4、藕片断生，锅内略干时即可。

干煸莲藕怎么做好吃

食材：莲藕 500g，干辣椒 3跟，淀粉 适量，芝麻 适量，蒜 适量，盐 适量，葱姜 适量。

1、姜洗干净，切成丝，干辣椒剪成段。芹菜洗干净，切成段。莲藕去节，洗干净，去皮，切成半个手指粗的大小。

2、把藕段放在清水里，浸泡10分钟，把表面的淀粉泡掉。

3、沥干水份后，加1小勺盐腌制15分钟左右。控出水分后，加2大勺淀粉搅拌均匀。

4、起锅烧油，油温6成热，下腌制好的莲藕丝，炸制金黄色，迅速捞出，然后等油温7成热，再下锅复炸，捞出控油。

5、锅中留底油，加入姜，辣椒，花椒，炒出香味，加入芹菜，蒜末。锅中留底油，加入姜，辣椒，花椒，炒出香味，加入芹菜，蒜末。

6、最后，翻炒均匀后，撒芝麻出锅。莲藕泡水可以防止莲藕氧化变色。还有第二次复炸可以让莲藕更加酥脆。

莲藕块炸着怎么做好吃

1、食材：鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

2、将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。

3、将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。

4、将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。