干菜怎么做好吃

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干菜怎么做好吃

梅干菜烧肉怎么做好吃

1、食材准备：梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

2、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

3、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。

4、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

5、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

6、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.

7、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。

8、然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。

梅干菜扣肉怎么做好吃

1、用料：五花肉一大块500克左右、梅干菜100克、糖、厨邦酱油、味精适量、八角2个、花椒适量、葱适量、盐2-3克、料酒15克；

2、梅干菜提早一天洗干净，清水泡开（多少可以随自己喜好，喜欢就多泡些）备用；

3、五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用；

4、清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒，加入肉块，大火煮开转小火，煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出。也可以用压力锅煮约20分钟即可，把肉捞出，趁热在猪皮上抹上酱油晾干；

5、五花肉晾干后，入油锅炸猪皮一面，炸到猪皮干硬微焦即可；

6、肉凉到不烫手，切片尽量薄，全部切成薄片；

7、取一较深的碗，將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜，尽量摆满一碗（扣过来时比较好看），摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油，调味全凭各人个人口味来调。

8、上锅蒸，大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可；

9、蒸好后，取另一个碗先将汁沥出来，再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里，再将沥出来的汁浇回扣肉。

梅干菜怎么做好吃

梅干菜怎么做好吃共有5步，可做梅干菜烧鸡、梅干菜蒸肉饼、梅干菜扣肉。以下是梅干菜蒸肉饼的具体操作步骤：

1：梅干菜泡开洗净 梅干菜泡开洗净备用。

2：猪肉馅中加配料搅拌 猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油超一个方向搅拌微微上劲。

3：所有食材全部切好 凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。

4：油热爆香蒜片炒梅干菜 锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味，放入肉馅中充分拌匀。

5：放入蒸锅蒸制 放入蒸锅蒸制20分钟即可。

梅干菜蒸鱼怎么做好吃

1、材料：鱼中段、小葱5根、小尖红椒3个、笋丝梅干菜适量、蒸鱼豉油适量、黄酒适量、盐少许、糖少许、香油几滴、姜片5片、白胡椒少许。

2、鱼买回来洗干净，在肉上划几道口子，用一点儿盐、料酒和白胡椒抹上，腌制30分钟。

3、在腌制的时候可以做其他准备工作。梅干菜洗洗，不要泡，洗一下就好了，葱一根切成葱花，另外四根洗干净卷起来。姜切片。红尖椒切丝。

4、姜片均匀放在盘子里，鱼腌好后码在姜片上，浇上两勺子豉油和一点黄酒，撒上干净的梅干菜，撒上一点糖提鲜。豉油和黄酒的量以及糖的量，还有要不要放盐，完全取决于鱼的多少，以及腌制放盐多少，还有买的梅干菜是否味道重，很难讲清楚。可以先稍微少放一点，蒸快好的时候再看要不要加。不然太甜了或者太咸了都不好吃。

5、放上小葱卷和红椒丝就可以了。

晒的干菜怎么做好吃

1、主材：芥菜干一扎，耗油适量，盐适量，油适量。

2、先将菜干浸泡半个小时左右，抓（拧）干水，切成小段，在烧开的锅里放入适量的油、盐，将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后。

3、到入适量的清水（水要足够浸泡到菜干面），再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几乎干完，大概5分钟左右。

4、焖锅过程中可以掀开锅进行翻炒几下，避免底部菜干煮的过干；等到水分差不多干完后即可起锅。