荠菜荠菜的做法

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荠菜荠菜的做法

荠菜馄饨的家常做法

1、荠菜1斤、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋，适量盐、料酒。馄饨皮130张、紫菜20g、葱花适量、小半勺猪油、醋。

2、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。包好馄饨，起锅烧水，烧开下馄饨即可。

荠菜团子的做法和配方

1、材料：荠荠菜半斤、面粉30克、盐一勺、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、姜粉适量、鸡精适量、生抽适量、老陈醋适量、蒜4瓣。

2、菜摘干净，多洗几遍，切碎，加入油，盐，腌十分钟；

3、拌入面粉，搅拌均匀，面粉不要太多，能把菜黏住即可；

4、团成团，放入蒸笼；

5、冷水上锅，来锅后蒸10分钟；

6、碗里放辣椒面，花椒粉，姜粉，鸡精；

7、蒜切成末，加入调料碗中；

8、热油泼调料，最后加入老陈醋和生抽搅拌均匀；

9、菜团子晾一会用筷子夹出；

10、蘸汁吃，美味！

荠菜黄金包的做法

1、将鸡蛋液入煎锅加工成蛋皮，包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10分钟，即可食用。

2、食用方法：可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀、煲汤等，色香味形俱全，色泽金黄，形如金条，鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养极其丰富。

荠菜豆腐羹的家常做法

1、用料：芝麻油少许、玉米淀粉一勺、嫩豆腐250g、春笋一根、荠菜200克、胡萝卜两根、香菇五朵、牛肉沫50g。

2、将食材全部切成小丁。

3、起油锅加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫。

4、加入胡萝卜丁，春笋丁翻炒。

5、加入香菇丁，继续翻炒均匀，加入两勺鲜味酱油，适量的水煮开。

6、倒入豆腐后继续滚5分钟。

7、放入荠菜。

8、最后勾入薄芡，撒上点麻油即可。

蒸荠菜的家常做法

1、选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。

2、整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉，抖去多余面粉。

3、蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。

4、整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。

5、出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水即可享用。