麻薯包的做法

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麻薯包的做法

抹茶麻薯软欧包的做法

1、用料：抹茶面团：面包粉250克，抹茶粉15克，盐2克，砂糖35克，酵母3克，鸡蛋1个，水120克-130克（可酌情调整）；麻薯用料：麻薯预拌粉100克，奶粉3克，盐1克，水35克， 鸡蛋1个，黄油20克；夹馅材料：花生碎，蔓越莓干，杏仁片，红蜜豆馅适量。

2、做法：抹茶面团除黄油外所有材料混合成光滑的面团后加入黄油，揉至面筋扩展，盖好保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。

3、麻薯面团所有原料混合均匀揉成面团装入保鲜袋中备用。

4、台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。

5、将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上花生碎和切碎的蔓越莓干。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，进烤箱二次发酵至两倍大。

6、烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色。

山姆麻薯包的做法

1、食材：麻薯粉200克，全蛋80克，牛奶70克，黄油40克，生抽10克，黑芝麻12克，奶粉7克，盐1克。

2、鸡蛋，盐，牛奶，酱油放在一起，隔水加温，搅拌均匀，加到大概35-40度左右倒入麻薯粉，奶粉。

3、用铲子拌到无干粉，倒入软化的黄油继续搅拌。

4、把黄油全部拌入面里了再倒入芝麻。

5、拌匀倒出来戴上手套再揉几下，揉到光滑就可以。

6、每个分成25克左右一个，距离要分开点，会变大的，进烤箱前喷点水。

7、上下火170，烤箱提前5分钟预热，完成。

巧克力麻薯包的做法

1、黄油室温融化，牛奶微波炉转20秒（目的是为了回头麻薯可以发得大些）加入蛋液跟盐搅拌均匀。

2、可可粉倒入麻薯预拌粉里，再倒入奶液搅拌均匀。

3、加入融化好的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉成光滑的面团。

4、加入巧克力豆揉匀，分割成大小一样的面团搓圆，底下垫油纸。

5、烤箱预热，放入麻薯面团170度烤20分钟至表面微微变色即可。

麻薯欧包的做法步骤

1、食材：高筋面粉260克，红曲粉5克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油20克，糯米粉70克，砂糖20克。

2、除黄油外所有的欧包材料混合均匀，揉15分钟成团后，加入黄油继续揉，成团后揉出膜，醒发至两倍大。

3、麻薯的材料除黄油外，混合均匀上锅蒸10分钟，蒸完加入黄油继续揉，分成三分，备用。

4、将发好的面团按压排气，均分成3份，擀成长方形。

5、麻薯也擀成长方形，中间放上自己喜欢的坚果，从上往下卷起。

6、继续醒发至两倍大。

7、醒发后，过筛高筋面粉至表面，用刀子划出纹理，烤箱中层上下火180度烤15分钟，切开都是麻薯。