如何保鲜荔枝

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如何保鲜荔枝

如何保鲜荔枝

1、常温贮藏。荔枝若不加任何防腐剂，一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的，可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期也只有1周左右，适用于5天左右的短期贮运。

2、低温自发气调贮藏。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动，二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装，每箱5公斤，在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上，可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装，每袋装果15公斤，在1—5℃条件下，可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可贮藏47天的。

3、低温贮藏。选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%，但荔枝在冷藏中易发生冷害，1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆，移回常温后可恢复果实品质。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时，且要用小包装，在贮藏过程中不宜打开小包装。

4、泡沫箱加冰。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。

荔枝泡福尔马林保鲜？如何鉴别用福尔马林泡过的荔枝

荔枝是当下人们常吃的水果，而最近爆出的一则消息关于荔枝用福尔马林泡保鲜的说法，一些网友们惊叹不已，甚至再也不敢吃荔枝了。那么，如何鉴别用福尔马林泡过的荔枝？

荔枝泡福尔马林保鲜

这种可能性很小，但是市场上有一种碱液是用来对水果和蔬菜浸泡的。对人的危害性不是很大，它的用处就是使水果外表鲜艳有润色和保鲜的作用，使人看上去视觉和口感好。但还是建议你买荔枝的时候明辨一下好坏。

福尔马林是甲醛的水溶液（35%----40%），是一种防腐剂，它的用途非常广泛，多方面的用于人们的生产、生活、科研等领域；根据溶液配比比例的不同，不仅仅是用来做荔枝保鲜，也可以作为物体的防腐用剂。

如何鉴别用福尔马林泡过的荔枝

福尔马林是医学用的防腐剂，有严重的刺激性气味。很容易闻到。荔枝使用福尔马林浸泡的也是为了杀死表面的细菌和虫害。很少听说用他来处理荔枝。

一般浸泡是用药剂（福尔马林属于药剂类）或者用二氧化硫熏蒸处理。我告诉你怎么辨别二氧化硫处理的荔枝。

二氧化硫处理荔枝在国际上是允许的。但是有一定的限量标准。在一定的标准内，对人体是无害的。所以没必要一听二氧化硫熏蒸了就不敢吃了。很容易辨别：经过二氧化硫熏蒸的荔枝的颜色很红，而且不容易褪色。那种红色是那种不自然的红。可以试着分辨一下。

荔枝保鲜方法

一：把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存

二：将当天没吃完的荔枝挑选一下，把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多，20-30个就OK了，当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了，报纸包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层（就是我们平时放置蔬菜的那一层），大功告成。不过记得过2-3天要查看一下包裹，确定没有坏掉的荔枝，并保持报纸的干爽。这个方法可以保持荔枝新鲜10天左右，很有效。

三：加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封，再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理，所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。

四：把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7——10天。

五：把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2——3个星期不会腐烂变质。

六：将成熟的荔枝连枝叶一起摘下，清除病果、小果后，把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜（取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜，南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售）煮沸起锅冷却后，加入陶瓷罐内（以能浸没荔枝为宜），最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于通风干燥之处贮存，可保鲜至明年元旦，春节期间，作为待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。

荔枝嫁接后如何保鲜储存

1、剪好枝条，用塑料袋包好，放在冰箱的保鲜层，保存一个多月的枝条，拿出来切开，切面立马流出枝液来，就好夏天的枝条一样。

2、荔枝树采用嫁接繁殖有以下好处：树嫁接苗主根发达，侧根多，栽种后成活率高；荔枝树嫁接苗能完整的保留荔枝树母株的优良性状，使荔枝树的品种不至倒退。

3、嫁接时间：荔枝一年四季都可以嫁接，但在海南最适宜嫁接的时间是3～5月份和9～10月份两个时期。

荔枝如何存放（荔枝如何存放冰箱保鲜）

先把荔枝用报纸包好，然后放入保鲜袋或者塑料袋里，将里面的空气排放干净，再放入冰箱里保存即可。如果家里没有冰箱可以将荔枝装在塑料袋里，再浸入水中保存，偶尔喷水降温，这样也可以存放3-5天的时间。

现在正是荔枝大量上市的季节，荔枝虽然好吃，但买回来后基本上第一天改变颜色，第二天就会有异味，第三天直接坏掉，如何让荔枝保存的时间更长呢？

方法一

将荔枝，包入报纸中，再准备一个保鲜袋或者普通的塑料袋，包裹严实之后，将它里头的空气排放干净，再将它存放在冰箱里头中，这样即使放上好几天，荔枝肉都不会变味，口感非常的好。

方法二

如果家中没有冰箱，可以将新鲜的荔枝装在塑料袋里，然后浸入水中保存，偶尔喷水降温，这样也可以维持3-5天的时间。有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。