牛肉白菜的做法

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牛肉白菜的做法

牛肉白菜饺子馅的做法

1、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。

2、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。

3、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。

茄汁白菜牛肉卷的家常做法

1、大葱剁碎，牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

2、夹少许馅儿放到面皮下半部分。

3、将面皮卷一半起来。

4、将面皮一侧折叠起来。

5、将另一侧也折叠起来。

6、再继续卷起余下的面皮，并且封口。

7、油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸。

8、炸至金黄，捞起可食用。

牛肉烧白菜的做法

1、食材：白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

2、将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些。

3、放入牛肉。牛肉中有适量的水，因此先用干锅将牛肉炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉的味道会更好。

4、加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用。

5、锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来。

6、放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉中，非常香。

7、倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下。

8、倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中。

9、翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。

茄汁白菜牛肉卷的做法

1、食材：牛里脊100克，圆白菜1个，番茄1个，鸡蛋1个，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根。

2、调味料：番茄酱，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，盐，鸡精。

3、葱、姜、蒜切末，小葱切葱花，番茄去皮切丁。

4、牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。

5、放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。

6、放入圆白菜焯水2分钟，捞出沥干。

7、圆白菜中间放入肉馅，从下向上卷，左右往中间叠再向上卷，全部卷好，放入锅中蒸8分钟。

8、油温6成热，放入大葱、蒜末炒香，放入番茄丁炒至软烂出汁，放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。

9、加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上葱花即可。